最近有粉絲私信我，讓我出壹道營養湯的做法，平時我的美食教程壹般都是家常菜的做法，那麽今天我就和大家分享壹道我家常菜譜裏我最喜歡喝的“牛骨蘿蔔湯”做法，掌握我的這個做法，湯汁濃白又鮮甜，家裏大人小孩都愛喝，所以我每個星期都要做壹次，它做法簡單，很適合廚房小白學習。
說起牛骨，很多人都知道牛骨的有機質也就是肉是含有豐富的膠原蛋白的，營養也是相當豐富的，但是卻很少有人知道它到底有什麽營養。牛骨中不僅含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣，能補充鈣質，牛骨中豐富的骨膠原，使皮膚更加靚麗有彈性，話不多說接下來看看我是怎麽做的吧。
牛骨蘿蔔湯
食材：牛骨
配料：白蘿蔔，香菜
調料：鹽，白酒
想要燉出壹鍋好湯就需要壹口耐高溫的好砂鍋，好湯都是需要小火長時間慢燉的，所以這裏我推薦壹款我用了壹年多的砂鍋，用了這麽久了壹點問題都沒有
— —開始制作— —
步驟①：首先說壹下牛骨是非常硬的，在市場購買的時候讓攤販幫妳把它砍好，回到家在清洗幹凈就可以了。
步驟②：首先來處理壹下配菜，白蘿蔔壹根刮去外皮，切成滾刀塊備用，香菜壹小把洗凈後切成段，小蔥壹小把洗凈打成蔥結，最後再來切點姜片備用。（做這道湯所用到的配料就是這些，非常的簡單）
步驟③：牛骨涼水下鍋，加入蔥結，姜片，料酒三件套，煮出浮沫後在撈出來把牛骨表面的浮沫殘留洗幹即，洗幹即後記得要放壹邊把它的水分瀝幹。
步驟④：鍋裏放入食用油，油熱後再下瀝幹水分的牛骨煸炒壹會，接著沿鍋邊倒入壹圈高度白酒翻炒均勻，這時候再倒入壹鍋開水，馬上就可以看到湯汁開始變得濃白了。（記得壹定要加入開水，這是湯汁濃白的關鍵）
步驟⑤：鍋裏湯汁煮開後再轉移到砂鍋裏，如果湯水少了就再加入壹些開水，再加幾片生姜用小火慢燉1個小時，1個小時後再加入白蘿蔔繼續燉30分鐘。
步驟⑥：30分鐘後調味只需加鹽，關火加入香菜段即可，如果不喜歡香菜的也可以換成蔥花。
壹道營養豐富的“牛骨蘿蔔湯”就做好了，湯汁濃白特別的鮮甜，牛骨上的肉都可以啃，蘿蔔也很軟，保證妳喝過壹次就回味無窮，我家每次做壹大鍋都不夠吃，這麽簡單又好吃的做法，趕快點贊收藏起來試試吧。
小提示
不要擔心加了白酒會含有酒精，再燉煮的過程中酒精已經揮發掉了，新手學做飯的時候可以看完教程之後，把所有的食材和配料都準備好，處理好再上鍋制作，這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。
結語