用料 ?
五花肉 300
越南紙米皮 15張
胡蘿蔔 小的壹根
洋蔥 半個
黑木耳 150
米線 150
雞蛋 2個
蔥花，香菜，蒜蓉 適量
魚露 適量
白糖 適量
檸檬 適量
越南米線卷的做法 ?
五花肉洗凈，剁成肉末，放醬油，生粉，白糖，雞料粉和料酒，攪拌均勻
米線放水裏泡軟壹下，撈起晾幹水分，切壹小段
木耳泡開，洗凈用開水煮幾分鐘，倒出洗凈晾幹水分，切絲。胡蘿蔔去皮洗凈切絲。洋蔥洗凈切絲
蔥，香菜切成花，蒜剁成蒜泥，放在攪拌好的餡料上面，鍋裏燒熱放油，油的熱度要幾十度，淋到蔥花香菜和蒜泥上面，這時就會聞到壹股香味
把肉末，雞蛋。（鹽，白糖，芝麻油，蠔油適量）放進步驟4的盆裏攪拌均勻
鋪壹張紙米皮，米皮上面放入適量的陷，從下向上卷起，包裹住內陷
左右分別往內折，再全部卷起就包好了
像這樣就包好了
平底鍋放少許油，溫熱放入包好的米線卷，小火煎成金黃色
煎好，對半切小塊，擺盤就OK了
碗內倒入魚露汁，小米椒，白砂糖，再擠些檸檬汁，蘸汁就做好了
小貼士
越南味道，是淡然悠閑的日子，是溫潤柔嫩的青春