清朝為什麽喜歡吃鴨子？

核心提示:清朝的皇帝和南京人壹樣，都喜歡吃鴨子，每壹頓禦膳中總是少不了鴨子。乾隆五十三年(公元1788年)，七月初七，乾隆早餐有酒燜鴨、湯鴨、清蒸鴨。甘龍喜歡吃鴨子，還吃壹道名菜“幹菜鴨”。據壹家大酒樓透露，甘龍去江南的時候，聽說水鄉的鴨子很好吃，所以有了嘗鮮的打算。都快中午了，我還在擔心怪不怪。廚子急了，連鴨毛都沒拔。我該怎麽辦？廚子也能忽悠，順手撒了壹把幹黑菜和光鴨壹起蓋鴨毛。誰想平時吃了宮味就習慣了？換個嘴感覺很新鮮，還誇味道好。因為皇帝愛吃，所以出了壹道這樣的名菜。這個傳說不可信。這可能是餐館編造的，但這表明甘龍喜歡吃鴨子。再比如，慈禧太後每天的禦膳有鹵鴨、鹵鴨、烤鴨、鴨舌、鴨掌、鴨肫、鴨肝、鴨腸，她愛吃。末代皇帝溥儀在《我的前半生》壹書中抄了壹張“宣彤四年二月粗卷單”。那時溥儀才7歲，早餐卻吃了近30道菜，有三只鮮鴨，鴨條炒海參，葛仙米鴨丁。因為慈禧喜歡吃鴨子，有人交了好運。晚清著名宦官小就是其中之壹。小張德之所以能成為慈禧面前的紅人，可以查出來是因為他擅長做慈禧愛吃的壹道菜——清燉鴨條。為什麽清朝皇帝喜歡吃鴨子？至今仍是壹個謎。據說鴨肉可以清火平氣，比如燉鴨條的功效，菜單上會註明:滋補，清熱去火，便秘，健脾開胃。吃點鴨子“祛火”是不是剛剛好？當然，皇帝喜歡吃鴨子的原因可能不壹樣。比如喜歡吃鴨子的慈禧，可能更多考慮的是“補虛為健”。據說她還有方便的隱患，也有可能“調理便秘”。