如何制作酸筍

壹年四季都能找到竹筍，但只有竹筍和冬筍的味道最好。烹飪時，無論是涼拌、炒菜還是煮湯，都鮮香四溢，是人們喜愛的菜肴之壹。下面介紹酸筍的做法。酸筍屬於小吃菜譜，主要原料是竹筍；工藝為酸洗，生產簡單；如果妳遵循了這個食譜，無論妳是成功還是暫時失敗，歡迎妳對這個食譜發表看法，分享經驗。

酸筍的原料:竹筍。

酸筍的配料:礦泉水

酸筍的做法:

1.去菜市場買鮮筍，最好是水果筍，平時吃的甜筍(不知道的話問賣筍的阿姨)，也買酸壇或者玻璃的。我曾經用礦泉水瓶成功腌過壹瓶，味道還不錯。

2.將買來的竹筍洗凈，切塊。(也可以切成平時吃的小條，做菜更方便。)

3.將切好的竹筍用清水浸泡兩到三個小時。(自來水就可以，水溫不要超過20℃。)

4.煮壹鍋開水，放涼備用。(如果有井水，不要燒開。)

5.將泡好的竹筍放入缸中，加入涼開水，密封。(把壇子放在陰涼處，玻璃缸要放在後面的明暗處，否則竹筍容易變色。)

中國吃網提示:

1.在腌制過程中，竹筍、水、罐子和妳的手都不能沾油。

2、壹個月後就可以開壇吃了。

3、筍尖附近的地方要順切，下部要橫切，這樣不僅容易煮，也更容易入味。