這兒花朵就和分享給大家我禮拜天做的王冠基本吐司面包，這壹款還在我常常制做的菜譜中，秘方精確，面團是有壹些濕，但做出來口味很不錯，提議大夥兒無需隨便修改配制，要是感覺太黏，能夠戴上手套，依靠刮刀來和面。
食物提前準備：高筋粉250克糖25克鹽2克嬰兒奶粉15克雞蛋黃23克蛋液78克牛乳75克鮮奶油13克酵母菌3克黃油30克
步驟壹揉面團前，30克的黃油先放到溫馨處變軟。剩下的食物，如果用面包機揉，依照液態再下，粉類在裏的方法放入面包桶中，這兒註意壹下，雞蛋黃必須23克，基本上是壹個雞蛋的蛋黃的量，此外再必須混和雞蛋液78克，等揉15分鐘後再放入黃油，再次揉15min，待黃油和面團充足結合。
步驟二做吐司較為費時間的便是發酵全過程，壹發的過程中壹定發酵充足，這兒我選擇放入電烤箱，發酵方式設置35度，發酵到二倍大，大概是壹個半小時的的時間。
時長要靈敏把握，感覺時長差不多了，指頭沾小麥面粉戳入面團，不坍塌不回彈力便是好啦。面團拿出來，搟搟排氣管，均分為3分，基本上是170克上下壹個。
步驟三下面便是面包的整形美容環節，面團搟開，呈牛舌狀。兩邊向正中間伸縮，拿手輕按壹下。由上而下地翻卷，隨後按扁搟開，以上流程再反復壹次。三個面團先後處理好，放入吐司盒中。
步驟四接下來二次發酵，必須在壹定環境濕度中發酵，因此電烤箱底端放入壹碗沸水，中低層放入吐司盒，設定37度發酵到8分滿，這也是蓋蓋子的情況，假如打開烤，能夠發酵到九分滿。
步驟五發酵好完用剪子在面團正中間裁開三刀，這兒倒進雞蛋液或是變軟的黃油都能夠。放入黃油，烤出去要變香壹些。我就是征詢了爸爸媽媽的建議，老人還是喜歡口味淡壹些，就放了雞蛋液。
步驟六電烤箱上管設置150°，埋管設置190度，時間35min，先加熱五分鐘，吐司盒放到中低層。壹般烤吐司是左右管180°烤35min，如今進行了調節，頂層的著色也不非常容易過深了。
烤之後全力波動壹下，將吐司放到烤架子上晾涼。涼透後放入保鮮袋密封保存，吃的時候切成片，切得厚壹些的，壹般能夠切7-8片。綿軟芳香，很不錯的基本吐司秘方，試試吧~~~