家常炒面的做法大全
水燒開後下面條，放點食用油，煮到6成熟就可以
步驟2
家常炒面的做法圖解
面條放入冷水過涼後再放入碗裏控幹水分後再放幾滴油拌壹下
步驟3
把青菜焯好水後放入冷水裏過量
步驟4
在面條裏放半勺老抽上色，加半勺左右蠔油調味
步驟5
熱鍋冷油，放入面條煸炒，不斷用筷子翻炒，把水分全部炒出後放入青菜煸炒到有些面條有點焦了淋上香油就可以了
步驟6
再煎個雞蛋放在炒面裏，配上壹碗紫菜湯什麽的更絕
家常炒面成品圖
烹飪技巧
做炒面要註意的幾個小要點：
這個面不要過水太久，六成熟就可以了
面條要控幹水分後加點油可以防止其粘連
在面條裏先加入調料可以讓其更入味，但要馬上下鍋炒的
面條在炒制過程中要用筷子不斷翻炒，小心糊鍋，最好使用不粘鍋
面條裏面的水分炒到沒有的時候可以下青菜翻炒至面條金黃微焦淋上幾滴香油即可
菜品特色
估計很多人都喜歡吃炒面。什麽樣的炒面最好吃，我覺得可以這麽說：面條油而不膩，軟而露焦！如果妳能做到這兩點，說明妳是炒面高手了！單從圖片不能判斷我做的有多好吃，那我就說說我做炒面的特別的地方，妳看了後回去這麽壹試覺得還不錯，那就好啊！
烹飪技巧
配菜根據自己喜歡選擇，蔬菜要多壹些比較好消化
喜歡吃硬壹點的炒面就像我這樣先把面條蒸到8成熟，如果喜歡吃軟壹些的，就煮到8成熟
最後加韭菜和蒜末非常增香，烹少許醋不會有酸味，卻會有醋香味，很解膩