2.將水燒開，將姜片放入水中，水燒開後放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5-6分鐘後關火取出。
3.將雞爪用涼開水沖洗幾次，直到變涼，然後加入大蒜和雞精(用少開水混合)，醬油，再加入老陳醋，浸泡雞爪半個左右。
4.攪拌均勻後放入冰箱。中間翻兩三遍。建議腌制12小時。很脆很好吃。哦，攪拌的時候記得放酸辣椒，有可以加點香油。
1.雞爪洗凈，壹分為二。
2.洗幹凈後放在窩裏煮。在烹飪過程中，加點鹽和醬油，可以讓雞爪的味道更好。
把冰水放在冰箱裏三個小時
4.把煮好的雞爪放在滾燙的水裏，這樣雞爪會清爽很多。
5.準備材料，先放花椒蒜鹽，糖，醬油。最後，當差不多做好的時候，放入芝麻，香菜和香油
6.就像清爽可口的冷雞爪壹樣簡單。
雞爪，紅椒，泡椒，香油，姜，蒜，醋，鹽，糖。
制造工藝
1.準備好材料，清洗幹凈晾幹，切好。
2.將準備好的雞爪洗凈，放入鍋中煮熟。
3.雞爪煮熟後，成熟後用清水洗凈。
4.雞爪煮熟後，成熟後用清水洗凈。
5.攪拌均勻後，倒入兩三滴香油。
小貼士:
涼拌雞爪，材料新鮮，尤其是雞爪很好吃，涼菜壹般推薦麻油，可以放心。芝麻油產於世界長壽之鄉廣西巴馬。富含蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、亞麻酸、鐵礦物質等人體必需的微量元素。
練習2編輯
食品
雞爪、香菜、胡蘿蔔、蔥、鹽、白糖、胡椒粉、白醋、檸檬、檸檬醋、魚露、蔥、姜、蒜。
制造工藝
1.雞爪洗凈，剪去指甲。
2、鍋中放冷水，放入雞爪、蔥、姜，煮10分鐘左右。
3.雞爪用白醋浸泡5分鐘，色澤鮮亮，口感嫩滑。
4.用流動水沖洗20-30分鐘，然後瀝幹。
5.將歐芹、胡蘿蔔和洋蔥切絲；將辣椒切成小圈；將大蒜切成小塊備用。
6.取壹個小碗，加入白糖、鹽、魚露、檸檬醋、檸檬汁、蒜末和辣椒圈拌勻，制成酸沙汁。
7.將雞爪和蔬菜放入大容器中，倒入酸沙汁。
8.攪拌均勻，冷藏1-2小時。