1全福烤黑兔
采用德化黑兔深加工。先將德化黑兔宰殺，去內臟、去血，然後用大鍋蒸，用八角、茴香、孜然、丁香、草果、花椒等幾十種中草藥腌制。，然後放入大鍋中，用全福傳下來的特殊工藝，兩個半小時後取出。它的味道醇厚，在咀嚼的齒間久久留香。這不是遊戲，但比遊戲更好。是居家待客、娛樂休閑的首選。
2洪瀨雞爪
產於南安洪瀨鎮，配方獨特，手工制作，工藝嫻熟。它是由雞爪、調味粉和適量的香料制成，然後蒸熟油炸而成。成品質地飽滿，色澤鮮艷，吃起來嫩脆，香味辛辣。雞爪不粘手，口感很有彈性。雞爪營養價值高，富含鈣和膠原蛋白。多吃不僅能軟化血管，還有美容功效。
3份牛肉湯
牛肉湯是泉州街頭巷尾非常受歡迎的小吃。到了吃飯的時候，很多人鉆到牛肉小吃店，來壹碗鹹飯，再來壹碗牛肉湯，壹份牛排，不花多少錢就能解決肚子。煮出來的牛肉湯微紅，牛肉吃起來鮮嫩滑滑。
4胡載帆
煲仔飯是深圳和上海最著名的小吃之壹。所謂的鍋，也就是深色的陶罐，和小燉鍋差不多。煲仔飯以糯米為主，將肉、蛋、香菇、生蠔幹、蝦米等三層食材與糯米壹起放在壹個陶罐裏蒸，類似肉棕色。吃的時候可以直接用鍋吃，也可以倒在碗裏，撒上香蔥和花生。油而不膩，味道獨特。
5安海貼梯
綁蹄，晉江安海古鎮的風味小吃，對很多人來說並不陌生。在安海石厝巷中段，有壹個專門制作蹄鐵的作坊。其祖傳的“李次縛蹄”已有100多年的歷史。制作“綁蹄”時，要選取豬的前腳帶蹄，去骨去肉，將腌制好的豬肉填入表皮，烹飪時用竹條綁在外面，故名“綁蹄”。
6個燒臘餃子
閩南壹年四季都可以吃到肉包子。燒臘餃子壹定要有壹套好的烹飪技巧。首先食材要精，除了糯米，還有鹵蛋、香菇、蝦仁、瘦肉等。，有的甚至還加了海鮮。其次，做工要精細，比如糯米要炒幹、炒松。掌握火候，準備蘸料，包括花生醬，甜辣醬等等。最後，燒臘水餃要保溫，才能醇香而不膩。
7安海筍凍
凍筍的名字很有欺騙性。其實它不是竹筍，而是壹種生長在沿海泥灘的膠狀環節動物，學名“星蟲”。將竹筍放入清水中，吐出雜質，煮熟。它們所含的膠質融化在水中，冷卻後凝結成壹碗碗小竹筍果凍，看起來晶瑩剔透，吃起來非常爽滑。很多地方都有竹筍涼粉，但最正宗的還是晉江市陽光路威蘭德超市旁邊的安海竹筍涼粉。
8泉州面館
說起面，泉州和漳州比較有特色。泉州的面是用鮮美的海鮮和骨頭湯熬制的，裏面有魷魚、牡蠣等海鮮和瘦肉。各種食材做成“面”拌面，面很濃，尤其是湯汁回味悠長。壹碗好吃的泉州面的精髓就在鹵汁裏，鹵汁的味道可以融入原本無味的生面，這就是泉州面的成品。
9泉州生蠔煎
炒牡蠣，又名炸牡蠣，是泉州著名的特色小吃。食譜雖然簡單，但要做得特別好吃還是很難的。要做好生蠔炒，少不了肥美鮮嫩的生蠔，細膩的紅薯粉，以及適時的韭菜或大蒜。泉州的炒生蠔很好吃，很精致，很好吃。在各大餐廳中，炒生蠔是必不可少的配菜。
10全州面胡仙
油條面糊是泉州的傳統早餐之壹。它的主要原料是蟹肉蝦仁大骨頭等鮮美的海鮮，再用面條煮成糊狀，但不要亂七八糟。食用時，可根據個人喜好選擇加入蟹肉、蝦等海鮮或大腸、小腸、鴨筋、豬肝、醋肉等各種食材，再撒上香菜、胡椒粉、蒜泥、酒調味，美味美妙。