2.油豆腐煮肉原料:油豆腐9塊，肉末100g，芋頭適量，耗油2湯匙，醬油2湯匙，鹽1茶匙，木薯澱粉2茶匙，洋蔥。適當方法:65，438+0，紅薯去皮，切絲，把肉末放入油中食用，把鹽和木薯澱粉抓勻；2.炒鍋燒熱油，用中火將芋頭絲炒至七成熟，將芋頭絲翻炒，與肉餡拌勻；3.在炸好的豆腐上戳個洞，釀餃子餡，把豆腐灌滿水。4.將填好的炸豆腐煮15~20min，蒸到差不多的時候逐漸調味取汁。5、鍋中放入適量開水燒開，加入醬油、耗油、木薯澱粉，倒入鍋中勾芡，勾芡自己喜歡的砂漿稠度。6、取出蒸熟的炸豆腐，均勻地澆上汁液，加入少許洋蔥裝飾，即可上桌。
3.糖醋排骨原料:排骨適量，生抽2勺，老抽2勺，黃酒1勺，米醋1勺，老冰糖2塊，八角1塊，桂皮1塊，高良姜2塊，姜2塊。做法:1。鍋內放入冷水，放入兩片姜，倒入少許米酒，將水燒開；2、鍋裏加點油，放入老冰糖用文火炒出檸檬黃。糖上色的時候註意文火。將排骨瀝幹後放入剛剛煎好的糖色中，然後用小火翻炒，上色均勻。3.加入姜片、八角、桂皮、生姜炒香。倒入生抽、老抽、米酒、米醋攪拌均勻。4.然後把排骨倒入熱水，不用冷水。燒開後，小火燉45分鐘，直到排骨變軟。