春餅/蔥餅
面粉300克，蔥段，豬油渣100克，鹽80克。
1.將面粉倒入盆中，加入80以上的熱水約100ml使其呈絮狀，再加入冷水約80g反復揉成軟面團，松弛20min。(面盆松弛的時候蓋上面盆，或者用濕布蓋上，防止面皮變幹)。
2.準備輔料，小蔥洗凈，少許油渣(油渣是昨天剩下的s豬油沸騰，所以什麽都不能省略)。
3.小蔥切成蔥花，油渣切碎備用。
4.把切好的小蔥和油渣壹起放在碗裏，加鹽和食用油拌勻(因為沒有面皮，鹽和食用油多放點，沒有分層)。
5.把松散的面團放在案板上，不揉，直接分成三小塊面團。只是聚壹聚。
6.取壹劑，搟出細長的面團，均勻撒上步驟(4)準備好的蔥花。
7.將蔥花面團放在兩邊，向中間折疊。(這種折疊的面團把蔥花包裹在裏面，不容易掉出來)。
8.折疊後從壹邊卷起來，反復卷。(邊卷邊拉伸的好處是烤出來的蔥花餅層次更多，更薄)。
9.搟好後，把最後壹部分壓在面團底部。做完所有事情後，放松幾分鐘。
10.取壹個松弛的面團，輕輕搟開，搟薄。唐不要使勁卷蛋糕，慢慢來。
11.在平底鍋或電餅鐺上刷壹層薄薄的食用油。鍋熱後，放入卷好的餅坯，蓋上蓋子，用中火烤焦。(中火烤，小火烤容易幹板)。
12.壹面金黃後，翻過來繼續烤。翻幾遍，直到兩面金黃，餅明顯松散，蔥花餅就做好了。
小貼士：
1.煎餅要蓋上蓋子，蓋上蓋子產生的蒸汽會讓煎餅更軟。
2.蛋糕兩面定型時，要經常翻面，這樣更有利於層次感和酥脆感。這也是烤出好蛋糕的關鍵。
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蔥燒雞腿
圖文|吸血gg
雞腿、2根蔥、半根蔥、適量油、適量蠔油、1勺醬油、1勺白糖、1勺生抽、少許白胡椒粉、少許料酒、1勺。
1.將雞腿剁成小塊，方便烹飪和品嘗。
2.清水浸泡十分鐘，將血水泡在裏面，擰幹水分，加入壹勺蠔油，壹勺醬油，壹勺料酒，少許醬油，白胡椒粉，糖，攪拌均勻腌制15分鐘(忘記拍照了？)。
3.將鍋裏的油燒開，加入切碎的洋蔥和小蔥。
4.將洋蔥和青蔥煎至金黃色，撈出。
5.將腌制好的雞腿直接放入炸好的蔥油中，小火炸熟，定型。
6.將泡椒雞腿多余的食材壹起倒入，蓋上蓋子小火燉15-20分鐘。
7.打開蓋子，把果汁放在火上。
8.出鍋裝盤，撒上蔥花。
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醬洋蔥油拌面
圖文|芳香廚房
細面條，蔥油，辣醬，蔥花，鮮醬油，蠔油，生抽，老抽。
1.鍋裏放油，燒至洋蔥焦黃，撈出洋蔥和洋蔥油。
2.食材(忘記拍面了)。
3.向鍋中加水，煮沸。
4.下面的條是熟的。
5.放入碗中，先加入蔥油，將面條拌勻。
6.然後加入鮮醬油、老抽、蠔油、辣醬。
7.攪拌均勻。
8.成品。
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洋蔥火腿面包
圖文|陳郁
高筋面粉300克雞蛋65克奶粉10克酵母3克白砂糖30克鹽3克黃油40克牛奶150克火腿腸2根蔥適量全蛋1
1.將高筋面粉、奶粉、酵母、白糖、鹽、雞蛋、牛奶放入面包機。
2.啟動揉面功能。
3.15分鐘後，加入黃油，繼續攪拌。
4.攪拌結束。
5.只要能把手套膜拉出來就行。
6.放回面包機繼續發酵。
7.準備兩根香腸和蔥花。
8.切成細粒。
9.面團胚發酵完成。
10.將面團胚鋪入方形烤盤(烤盤已預上油)。
11.用叉子戳這個小洞。
12.刷全蛋液。
13.加入火腿和蔥花。
14.放入烤箱二次發酵30分鐘。
15.做成兩倍大，160度上下加熱，烤18分鐘左右。
16.是時候拿出來了。
17.切成塊。
18.成品。非常柔軟。
19.成品。制作簡單，關鍵是好吃。
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蔥姜炒豆腐
圖文|陳郁
豆幹蔥6片，姜1根，小蔥2根，泡椒適量，醬油適量，蠔油適量，胡椒粉適量，雞粉適量，香油適量。
1.洋蔥，泡椒和沙姜。
2.五香豆腐。
3.將豆腐幹切成塊。
4.蔥、沙姜切成顆粒，和泡椒壹起放入碗中。
5.倒入生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、香油拌勻。
6.將調好的調料倒在豆腐表面，入鍋蒸8分鐘。
7.是時候出鍋了。
8.撒上小蔥，完成。壹道非常深情的蒸菜，好吃又容易做。