今天給大家分享壹個黑全麥玉米面包的制作方法，因為黑全麥面粉中含有大量的黑麥麩，口感會比較粗糙，比較硬。但是綠豆媽媽采用的是和面的方法，加入普通面粉按照1:1的比例混合，這樣做出來的玉米-面包特別蓬松松軟，細嚼慢咽的時候粗糧會更健康。玉米面包也可以搭配各種配菜。
在準備好的260ml溫水中加入5g酵母和15g白糖，攪拌至酵母和白糖融化。加入白糖可以促進酵母發酵。
在準備好的250克面粉中加入250克黑色全麥面粉，攪拌均勻。全麥面粉和面粉的比例大概是1:1，這樣會更好吃。
然後加入攪拌好的酵母水，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀表面，揉成光滑堅硬的面團，蓋上揉好的面團，放在壹邊，使其變大壹倍；
等我們睡醒了，來做個窩窩頭的配菜吧。幹凈的洋蔥切丁，幹香菇切丁，胡蘿蔔切丁。
鍋燒熱，加入食用油，倒入牛肉末，翻炒至變色，加入準備好的洋蔥丁、胡蘿蔔丁、豆腐幹、玉米粒，翻炒均勻至蔬菜七成熟；
開始調味，加入適量的鹽、生抽、耗油、糖刷新，翻炒均勻，營養豐富的窩窩頭配菜就做好了；
這時候全麥面團也發酵了，發酵好的面團有豐富的蜂窩孔。取出面團再次揉搓排氣，排出裏面的空氣，揉成長條，切成大小均勻的面條。
取壹個面粉面團揉成圓形，然後用大拇指在面團中間戳壹個洞，再壓成錐子狀，這樣就可以在面團中間形成壹個中空的狀態，面團可以揉得適當高壹些，因為後面會發酵避免掉下來，窩頭的洞就消失了；
蒸好的玉米頭做好之後，放在壹邊兩次醒發半個小時。玉米頭體積明顯較大時，可下鍋蒸，冷水蒸，水燒開後蒸15分鐘。蒸好後不用擔心打開鍋蓋，關上門燜5分鐘再出鍋，可以避免玉米頭崩掉。
熱騰騰的窩窩頭配上美味的蔬菜，每壹口都超級滿足；
黑全麥窩窩頭的做法總結；
1，原料:250g面粉，250g全麥粉，5g酵母，260ml溫水，15g糖，
牛肉、洋蔥、胡蘿蔔、豆腐幹、玉米粒、食用油、鹽、醬油、耗油、糖；
2.黑色全麥面粉口感較粗，可與適量面粉混合，壹般比例為1:1；
3.窩窩頭的配菜可以根據自己的喜好選擇；