醪糟的幾種吃法；
(1)米酒燉蛋:鍋中加少許水燒開，加入米酒(根據自己口味)，然後將雞蛋打開，慢慢放進去。再把鍋煮開就行了。如果妳不喜歡雞蛋太嫩，就煮壹會兒。
(2)果味米酒:剝下橘子瓣，只要橘子肉。燒開水加入米酒，然後加入橘肉攪拌。
(3)米酒湯圓:先將水燒開，將湯圓(買帶粉的湯圓，不要買帶餡的湯圓)放壹會兒，將湯圓浮起，加入米酒，再加入打好的蛋液，快速攪拌使蛋液變成小蛋花，然後開鍋。
(4)燉肉:有時候我會把很多水果切成方塊(蘋果、香蕉、橘子。。。。)放在壹起用米酒煮壹會也很好吃。
(5)桂花米酒湯圓:我的感覺是沒有餡的湯圓，加了桂花米酒更能突出米酒的味道。
搗碎的做法:
1浸泡糯米16至24小時。我壹般都是提前壹晚泡米，第二天早上蒸。用手壹擰，飯就碎了，這就夠了。在鍋裏蒸30分鐘。
2將稱好的清酒曲用冷水融化。
3蒸好的糯米，倒入盆中冷卻至溫熱，把手放進去，不燙手。不要燒，會把酵母燒死的！
4加入酒曲，然後加入冷開水拌勻。在中間切壹個小洞。如果勺子浸在涼開水裏，它就不會粘在米飯上。可以用手做。請徹底清洗它。
蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，28到30度。現在比較暖和，壹般放在陽臺24到36個小時。密封，保鮮膜是用來密封的！
6酒的香氣能飄出來。中間全是酒。中間不開檢，坑裏的酒是自然發酵的！
技巧
在制作米酒的過程中，不壹定要接觸油和生水。所有沖泡用的器皿都要提前燒開水，煮好了還要消毒。不要留長發。為什麽變黑會很奇怪？雜菌汙染！
喜歡喝的話，拌酒曲的時候可以多倒些涼水，也可以發酵後再加點涼水。發酵後儲存在冰箱裏。如果妳不能喝完發酵的米酒，妳必須把它放在冰箱裏。發酵太多就不好吃了。
酒醅的功效:
1、江米酒寒性食物有助於消化、積滯、鎮靜；
2.熱吃黃酒有散寒除濕、活血化瘀的作用；
3、江米酒用生雞蛋和老紅糖熬制，服用後有益氣強筋的作用；
4.桂圓幹、李記、大棗、核桃仁、山參壹起熬制江米酒，有助於壯陽、滋補養血。
5.江米酒的營養成分和米酒差不多，酒精度低。但能為身體產生的熱值，卻比葡萄酒、紅酒高出許多倍；
6.江米酒含有十多種碳水化合物，其中八種是人體產生所不可缺少的。每升醪糟水中磷酸氫鈣的含量比紅酒、葡萄酒中高出許多倍，這在全世界其他營養飲料中是罕見的，所以大家都稱之為“液體生日蛋糕”。
7.江米酒能增進食欲，促進消化，溫中散寒，滋陰養血，醒神解乏，止渴消暑，促進血液循環系統，保護皮膚。