材料:壹尾草魚
調料:色拉油20g，鹽5g，味噌，醬油，15g醬油，姜2片，蔥2片，大料2粒，辣椒3個，蔥花，蒜末，香菜末。
制作方法:草魚洗凈，魚頭劈開，其余切塊。鍋內放入底油，燒熱，放入蔥姜、大料、柿子椒，略炒，放入開水，放入魚塊、魚頭，煮至浮沫後放入鹽、生抽、老抽，將素菜(水不要超過魚)燉至魚湯粘稠，取出勺子放入盤中，撒上蔥花、蒜末、香菜末。
水煮草魚
配料:草魚1.5-2斤。長豆芽1斤。
調料:色拉油半斤，豆瓣醬2盎司，胡椒粉30g，香油20g，料酒鹽少許，素菜，澱粉，蔥花，蒜末。
做法:將魚切成大塊，加入料酒、鹽、味噌、澱粉調味，勺中放油，豆瓣醬中放豆芽炒紅油，勺中放鹽，將魚片倒入勺中，煮2分鐘，將魚片和少許湯汁倒入碗中，勺中放油，燒熱香油，將柿子椒放在魚片上，撒上蔥蒜末，倒入熱油。
特點:麻辣鮮香
櫻桃魚丁的烹飪方法
材料:幹凈的魚500克。(草魚)
調料:色拉油1000克，耗油30克左右，糖，醋，澱粉，番茄醬。兩個雞蛋。做法:將魚切成玉米粒大小的方塊。
少許雞蛋和澱粉色拉油混合成完整的蛋糊備用。
用1000g油加熱炒勺，將整個蛋糊加入魚丁中，抓勻，壹個壹個放入油中，炸至金黃色，取出。將底油放入勺子中，加入番茄醬、糖和醋，直到變稠，然後加入炸好的魚丁，轉動勺子，放入盤中。