米粉250-300g，瘦豬肉100-120g，青菜壹把，蔥適量，
胡蘿蔔，醬油，2湯匙醬油，2湯匙料酒，鹽，
雞精適量，玉米澱粉半湯匙，食用油適量，生姜1片。
練習步驟
(1)準備食材:米粉提前用清水浸泡，瘦肉切絲；
(2)肉絲中加入生抽、料酒、澱粉，抓勻後腌制10分鐘；
(3)蔬菜洗凈切蔥花、姜絲、胡蘿蔔絲；
(4)鍋中水燒開，放入河粉中煮壹分鐘左右，撈出涼水備用；
(5)另起鍋放適量食用油，燒熱，放入肉絲翻炒至碎；
(6)放入蔥花和姜絲翻炒出香味；
(7)加入蔬菜和胡蘿蔔翻炒至變軟；
(8)加入米粉攪拌均勻，然後沿鍋沿倒入適量醬油攪拌均勻；
(9)加入鹽和雞精；
(10)翻炒均勻，關火；
(11)做好，裝盤上菜。
技巧
米線裏的配菜可以自由搭配，喜歡辣的可以加辣椒或者幹紅辣椒；
炒河粉的油比炒菜的油略多，炒河粉沒有那麽幹；
菜譜裏的食材大概是兩個人的量。
雞蛋炒米粉的制作方法
粉絲400g，雞蛋兩個，蔥適量，油、鹽、醬油、十三香。
練習步驟
(1)雞蛋打散備用；
(2)將雞蛋放入油中翻炒，翻炒後取出備用；
(3)將油加熱，將粉絲翻炒，加入適量醬油上色，然後將雞蛋倒入粉絲中翻炒；
(4)加入適量的鹽，適量的十三香，撒上蔥花，翻炒均勻，即可食用。
技巧
粉絲熟了，不用炒太久。炒的過程中要不斷攪拌，防止粉條粘鍋炒。