剁椒脆皮魔芋豆腐材料:芋頭碎200g，蔥2根，剁椒30g，鹽2g，味精2g，糖3g，醬油3g，油25g。準備壹塊魔芋豆腐。如果買魔芋豆腐有困難，可以買精制魔芋粉。2.芋頭洗凈切絲，提前準備好剁碎的辣椒，大蔥洗凈切成壹寸長的段；3.鍋內加入適量油，倒入剁碎的辣椒油至香。4.將剁碎的芋頭翻炒，加入適量的鹽(因為剁碎的辣椒本身夠鹹，所以不要放太多鹽)、味精、糖和少許；5.最後放入冬茹翻炒幾下出鍋。特點:好吃，不擔心胖。
三杯筍子雞材料:10雞翅、2個筍子、6大勺發酵酒、1大勺醬油、2大勺香油、10老冰糖(約15g)、壹把九層葉、壹大勺植物油、姜片。2.將6大勺發酵酒、3大勺醬油(1大勺生抽、2大勺老抽)、2大勺香油倒入三個杯中，備用；3.雞腿兩邊的肥肉切掉，對半切開，竹筍切成滾刀塊；4.鍋中水燒開，倒入竹筍，煮幾分鐘後撈起瀝幹備用；5.菜鍋熱了，倒入壹湯匙植物油和壹湯匙香油。油濕熱時，放入姜片炒香。變紅後倒入雞腿中，炒至表皮緊實，邊緣發黃。將竹筍倒入水中，炒透；倒入壹杯葡萄酒；6.倒入壹杯醬油；放入老冰糖；煮沸後轉最小火燉10分鐘，開蓋變紅收濃汁；7.將剩余的壹湯匙香油沿鍋沿倒入香油杯中；將九層塔放入鍋中，翻炒，加蓋30秒，關火，打開表蓋，起鍋。