將買來的新鮮蛤蜊放入清水盆中，加入鹽和適量植物油，攪拌均勻，讓牡蠣吐出沙子和汙物。浸泡約1小時。吐出後用水管沖洗，取出瀝幹。冬瓜洗凈，去青皮，切成2厘米的片。豆腐洗凈，切成均勻的方塊，蔥切成蔥花，準備好所有的食材。鍋內加清水，燒開水打小泡，放入豆腐焯2分鐘去腥。將清水放入鍋中，將洗凈的蛤蜊加入冬瓜海鮮湯中，蓋上鍋蓋，將水燒開。
用勺子撇去浮沫，煮到湯變清為止。煮好的蛤蜊用樹籬撈出來，鍋裏的海鮮湯留著。將冬瓜切片加入新鮮海鮮湯中，煮至冬瓜呈半透明狀。將煮好的豆腐放入鍋中，與冬瓜壹起煮壹會兒。最後加入蛤蜊，關火即可食用。壹鍋瓜蛤豆腐湯就做好了，只需加入適量的鹽，不需要任何其他調料。冬瓜海鮮湯原味最好，還可以加壹點蔥花或者香菜。
冬瓜海鮮湯是四川傳統名菜，屬於川菜。蝦營養豐富，易於消化，是人體健康的極佳食品。冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，能調節人體的代謝平衡。兩者結合雖然簡單，但也是相輔相成的。準備500克鮮蝦，先把蝦頭和蝦腿切掉，然後把蝦線壹條壹條挑出來。做完所有處理後，在清水中浸泡壹會兒。冬瓜準備壹段，去皮去瓤，切成小塊，切片，用清水洗凈。香菜洗凈，切塊。生姜切片，放在壹起備用。以上是這個問題的答案。