生產方法:
烹飪方法:用開水浸泡魚丸。將雞湯放入砂鍋中煮沸，放入魚丸，加入精鹽、味精和豆芽。煮熟的竹筍，開水燙過的香菇，魚丸上每隔壹段時間淋上香菇，四周是豆芽，淋上雞油。
三色魚丸
主料:鯡魚(或草魚)肉100克，胡蘿蔔、青椒、蔥姜末10克，花生油10毫升，高湯150毫升，雞蛋1個，木耳5克，香油、鹽、料酒。
準備
1.去除魚身上的刺，切去泥，加入蛋清、鹽、洋蔥姜水、澱粉和適量的肉湯，分三次，朝壹個方向攪拌均勻。
2.將魚漿榨成丸子，壹個壹個放入80℃的鍋中，用武火煮熟後撈出。
3.將胡蘿蔔、青椒和木耳切成丁。
4.取油鍋，大火翻炒蔥姜末，放入胡蘿蔔、青椒、木耳，略炒，放入剩下的高湯。
5.胡蘿蔔煮熟後，用水澱粉勾芡，加入魚丸，淋上香油。
煲魚丸
原料
鰣魚肉末225克、泡發木耳配香腸1條20克、粉絲50克、雞湯100克、生菜20克、醬油和油20克、生粉和香油100克、精鹽和胡椒粉5克、香菜和胡椒粉切碎5克。
制造工藝
將蝦、香腸、發菜、香菜、洋蔥和魚攪拌均勻；將雞湯倒入鍋中加熱，將魚擠成魚丸，放入湯中，煮熟後取出；將粉條、生菜放入湯鍋，然後加入醬油等調料略煮，將魚丸排在上面；另起鍋將澱粉勾芡，澆在魚丸上。
橘瓣魚丸
原料
400克幹凈的魚
菱角粉5克
50克水發蘑菇
500g雞湯。
4個雞蛋
準備
將魚加工成肉末，加入調味料、荸薺末和蛋清，向壹個方向攪拌，加水制成糊狀；
鍋裏加水，放在小火上。用手將魚糜擠壓成橙色花瓣。逐壹放入鍋中後，用大火1分鐘出鍋。
雞湯中加入蘑菇片和調料，放在大火上。加入魚丸將鍋誘入碗中，撒上蔥花和白胡椒粉。
營養成分編輯
魚類富含鎂，還富含維生素A、鐵、鈣、磷。
普通魚丸
清湯魚丸
清湯魚丸
材料:魚500克，水40克，蛋清50克，濕澱粉50克。
調料:鹽4g，蔥姜汁20g，味精1.5g，熟豬油50g。
練習:
1.取魚500克，剁成魚泥，加入清水40克，精鹽4克，蔥姜汁25克，單向攪拌均勻；
2.當攪拌到粘稠時，試著用手擠壹個魚丸，放入冷水中。如果浮起來，馬上加入3個蛋清，50克濕澱粉，1.5克味精，50克熟豬油，仍然朝壹個方向攪拌，就是魚丸料；
3.然後用手將材料擠壓成直徑3厘米的魚丸，放入冷水鍋中，大火煮沸(保持微開3分鐘)，撇去浮沫，用漏勺將魚丸撈出。
章魚丸
材料:低筋面粉200 g成粉30 g泡打粉1/2小勺雞蛋2個高湯350cc白菜適量章魚適量紅姜適量海苔粉適量。
調味鹽，少許醬油1小勺。
沙拉醬
練習:
1.篩入200克低筋面粉，30克泡打粉，1/2茶匙備用。
2.雞蛋打成蛋汁，用1的方法加入高湯和粉，攪拌均勻成面糊，再加入調味料調味。
3.將卷心菜和章魚切成小塊備用
4.將章魚模型加熱，然後將家用紙巾揉成便於塗油的形狀，將模型塗上油。然後把面糊倒入模型中約5分鐘，放入白菜章魚塊和紅姜絲，然後把面糊全部倒上，再反復旋轉，直到面糊烤成金黃色的球，然後上桌，淋上沙拉醬，撒上上海苔粉。