壹、鐵棍山藥燜牛腩
材料
牛腩、鐵棍山藥、番茄和姜片
工作方法
1.牛腩洗凈，切成3cm的塊，用開水焯壹下，洗凈。
2.西紅柿洗凈切片，山藥去皮洗凈，切滾刀塊。
3.鍋中放入清水，加入牛腩塊和各種調料(桂皮、花椒、大料、十三香、料酒、鹽、糖、胡椒粉)，煮開後小火煨至微爛(約1小時)。
4.加入西紅柿和山藥，燉至山藥軟爛。最後，加點鹽。
二、山藥胡蘿蔔雞煲
材料
材料:山藥、雞肉、胡蘿蔔、姜、料酒、蔥花。
工作方法
1.雞肉洗凈焯水，切塊備用。將胡蘿蔔和去皮的山藥切成小塊備用。
2.鍋中加入適量清水，放入雞肉、山藥片、姜片和料酒，蓋上鍋蓋煮。
3.鍋燒開後轉小火20-40分鐘，打開鍋蓋，放入胡蘿蔔塊和鹽，然後蓋上鍋蓋，保持小火10~15分鐘。
4.停火後可以再悶5~10分鐘，加入蔥花，取出。
第三，紡山藥
材料
山藥200克，雞蛋1個，面粉10克，澱粉50克，食用油500克，糖5湯匙。
工作方法
1.山藥去皮切段，用清水洗凈，瀝幹水拍少許幹澱粉；將雞蛋打入碗中，加入面粉、幹澱粉、少許水和少許油調成糊狀，將山藥逐壹放入糊狀；
2.鍋中倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃酥脆，瀝幹油；
3.鍋洗凈，加水加糖，小火煸炒至兩面出現氣泡，放入炒好的山藥翻炒均勻，放入塗油盤中，盛壹碗涼水即可食用。