1.芋頭的營養價值:芋頭含有芋頭多糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B族等營養成分，營養價值高，有助於增強人體免疫功能。芋頭營養豐富，富含澱粉、礦物質和維生素，可作為蔬菜和食品。芋頭中含有壹種粘蛋白，能被人體吸收產生免疫球蛋白，能提高人體免疫力。芋頭是壹種堿性食物，能中和體內積累的酸性物質，調節人體酸堿平衡，產生美容養顏、烏發的功效，還可用於治療胃酸過多。
2.芋頭含有多種對人體有益的營養物質。還能保護身體，增強身體的抗病能力。芋頭還含有大量的粘蛋白和多種微量元素，能促進人體免疫球蛋白再生，增強機體抵抗力，防止細胞癌變，預防多種疾病。老人和小孩可以經常吃芋頭。芋頭含有豐富的鈣，芋頭中的鈣和人體骨骼中的鈣是壹樣的。所以，如果身體缺鈣，可以多吃芋頭來改善。多吃芋頭可以預防骨質疏松，有效防止衰老造成的鈣流失。另外，芋頭中含有豐富的鎂，更有利於促進鈣的吸收。
3.吃芋頭的好處:可以增強免疫功能，提高抵抗力，也有壹定的護齒作用。芋頭熱量低，但是很飽，可以在減肥期間作為主食食用。另外，芋頭能促進人的新陳代謝，加速脂肪的燃燒，所以芋頭是不可多得的減肥好食材。芋頭具有提高人體免疫力的作用，芋頭中含有的粘液蛋白可以提高免疫力。另外，芋頭是很好的抗癌食物。無論是飲食調理，還是癌癥後續治療，都離不開芋頭的參與。