宋代全國有許多名酒。據記載，北宋名酒近100種，南宋名酒50余種。當時流行的酒大致可以分為黃酒、果酒、藥酒、白酒(大燒酒)四大類。皇帝用酒席拉攏大臣，文人用酒作詩招待，老百姓結婚、生日慶典都離不開酒。在飲茶方面，宋人也是很講究的。客人來了，要端上名茶，這叫品茶。當時，太太同學有壹個茶話會，大家聚在壹起喝茶，談事情，成了壹個聯誼組織。由於有飲酒飲茶的習慣，婚喪嫁娶時有專門的茶酒炊事員和器皿供人租用。此外，宋朝的城市裏有許多賣飲料的冷飲店。
宋真宗景德鎮年間，商、酒、茶、鹽四稅總額為1 . 233萬兩，其中酒稅428萬兩。李青在宋仁宗的幾年間，光是酒稅就有1，71，000，000，40年間酒稅增長了4倍。由此可見宋代酒業的繁榮。
有許多著名的商店和豪華的裝飾。
宋朝有很多高檔的大飯店，比如汴京的仁和店、會仙樓，杭州的武林園、惜春樓，各種菜、菜、酒應有盡有。店內長長的走廊上排列著亭臺樓閣，分為座次和樓下的座次。壹些餐館，經營有特色，或因其高超的烹飪技術而成為名店，如王樓包子、萬家饅頭、梅家鵝鴨等，都被譽為“東京第壹”、“最傑出”。
宋代餐館的環境布局、門面裝飾、用具陳列都極為精致豪華。由於自然景觀，杭州有許多風景優美的餐館，這些餐館依山傍水。比如金門外西湖上的“豐樂樓”，金碧輝煌，亭臺樓閣，俯瞰西湖。這是壹個文武官員經常慶祝的地方。有的酒店茶店掛名畫，插四時花，或者巧妙擺好盆景吸引顧客。每逢節日，北京所有的商店和餐館都要重新裝飾門面，在牌樓上系上絲綢飾品，出售新鮮水果和精制食品，夜市非常熱鬧。許多人登上陽臺，壹些富裕的家庭在他們的亭子上賞月，或在上面擺食物或安排家宴讓他們的孩子團聚，壹起談論它。當時雖然沒有空調設備，但夏天增加了冷卻冰盆，冬天設置了加熱水箱，讓顧客壹年四季都有溫暖的感覺。很多飯店用的都是金銀酒器，甚至窮人家也在酒店買酒，用銀器送貨。
藝妓招攬生意。
雖然宋代士大夫階層提倡“男主外，女主內”，女性不能隨便出入家門，但在下層社會中，很多女性進入商圈，流落街頭，尤其是旅館業。餐館經常利用歌手和妓女來吸引客人和招攬生意。官員的升遷獎懲也應該和他們的酒稅直接相關，所以大量的妓女被政府雇傭來推動酒業。據記載，北宋初年，京都的旅館門前裝修豪華，旅館樓上的走廊裏有上百名歌妓，或拉客，或待客叫喚，遠遠望去像壹排仙女。宋代流行“宋宴”。通常，有權勢的階層壹邊喝酒壹邊欣賞音樂，當他們高興時，他們會即興創作詩歌和歌詞。藝妓也很有才華，氣色好，技藝高，還有出眾的智力、學識和藝術情趣。他們的優雅和優雅吸引了有權有勢的階層和文人。和這樣壹個絕世美女和才女同桌不是很浪漫很愜意嗎？據記載，“浪子詩人”文和柳永與歌妓交往密切，成為合作者、歌者和傳播者。因此，許多“休閑階層”把所有的時間都花在餐館喝酒玩樂上，這促進了餐館和酒店的發展。
除了葡萄酒行業，女性在餐飲業也發揮著積極的作用。他們不僅參與生產，還從事管理和經營。許多商店甚至以他們的名字命名，如曹的肉餅和宋五嫂的魚湯。此外，宋代城市中還出現了大量從事歌舞、戲劇、娛樂、雜耍、評書等娛樂場所的女藝人。北宋汴梁最大的演出場地像個棚子，能容納上千人。每個棚的觀眾每天都爆滿。南宋臨安的瓦當最大，有13勾欄，女藝人也比北宋多。
現代的服務和合理的價格。
宋代餐飲業最大的特點是服務周到，價格合理，從業人員眾多，惠及社會各階層。壹般情況下，顧客上門，會有人“奉上壹瓶茶”。落座後，他會先喝壹杯，付幾塊錢，這叫“官酒”。然後，上“看菜”(類似現在的菜單)，讓顧客看菜，報菜名。壹人拿壹張紙，問點什麽菜什麽酒，壹壹記錄，唱完報去廚房。廚房裏有壹個“鏗鏘頭”，記錄著輪流做菜。過壹會兒，服務員(類似現在的送貨員)會左手端幾個菜，右手端幾個碗。有錯就“罵”罰款，重則“辭退”。如果顧客趕時間，想快點上菜，酒店會先上拌飯，再上精品菜，現在幾乎是“快餐”了。有的顧客飯量不大，也可以點半碗湯面(也就是半碗面)。
根據經濟條件和消費水平不同，最高可近百兩白銀，最低可數十銅錢。不同階層有不同的消費場所。
酒店裏，除了主要員工的廚師，還有街坊的婦女，她們腰間圍著藍白相間的毛巾，頭發梳成高高的發髻，為顧客換湯倒酒；有的人不請自來，宴前彈唱，靠客戶送小錢；有的自動提供水果、香藥之類的給顧客解酒。總之，只要客戶滿意，那就是無所不在，無奇不有。如果客戶在家裏招待客人，就有“包工頭”，他們出租器皿，供應餐桌，包括訂書，安排座位，尊敬前任執事等。，而且都是承包編制。只要車主出錢，不需要費什麽力氣。更重要的是，無論在汴州還是杭州，餐飲業都有夜市，通宵服務。從早到晚，提供不同種類的飯菜，確實方便了顧客。
既有“茶館”，也有拎著鍋的小販。
在宋代，喝茶也是人們生活的重要組成部分。喝茶的地方也分茶館和茶店，不同身份的人有自己的選擇。除了固定的飲茶場所“茶館”，還有人拎著壺去賣。在杭州，還有壹種流動的茶載體和茶攤，叫“茶葉公司”，服務的是普通大眾。宋代上品龍鳳茶每斤賣22兩黃金。北宋以前的城市壹般分為廣場和城市，即居住區和商業區嚴格分開。到了宋代，隨著城市的發展，廣場與城市的界限被徹底打破，城市中出現了“瓦當”(娛樂場所)，包括“勾欄”(表演場所)、餐館、茶館等。到了宋代，京城的茶店遍布大街小巷，從城市蔓延到鄉村。
在宋代，茶館被雇用，茶業主雇用熟悉泡茶技術的人，稱為“茶博士”，進行日常業務。查博士是城市裏專業專業性很強的技術型員工，是市民階層中很有特色的人之壹。宋代的茶店為了吸引顧客，非常重視裝修，到了南宋，更是精心布置。據記載，當時杭州茶店是:“四時插花，畫名人，裝點門面。”大茶樓富麗堂皇，註重文化裝飾，營造飲用環境。蘇東坡還有壹句詩“品茶看圖，非惡也”。
為了吸引不同層次的顧客，奶茶店提供的服務日益多樣化，各種娛樂活動也應運而生。和弦歌常見於娛樂活動中，大致可分為三種:壹種是雇妓賣唱，這是茶店招攬顧客的重要手段之壹。二是飲茶人來茶店學音樂、唱歌；然後安排說唱藝人講故事，下棋等活動。除了茶，茶館也開始供應糕點。茶最早在中國被用作佐餐和解渴的藥物。經過漫長的過程，開始有了清澈的飲品，就是用開水沖泡，不加任何調料的茶。但是，混合飲料的方式壹直存在。唐代流行炒茶的方法，炒的時候用姜和鹽。這種習俗在宋代仍然存在，但人們更喜歡綠茶。
總的來說，茶館裏有各種各樣的茶和湯給顧客。南宋臨安的大茶樓“四季賣奇茶異湯”，賣的冷飲有甜面醬、椰子酒、鬥水、鹿梨漿、燉梅子水、姜蜜、木瓜汁、重香。《水滸傳》中提到的茶湯，婦孺皆知，也是五顏六色的。潘金蓮四次光顧隔壁王婆的茶店時，都提到了四種茶湯:梅子湯(在茶中炒幾個烏梅制成)、混合湯(甜茶的壹種)、姜茶、廣炒葉兒茶。在宋代，壹些茶店除了賣茶還從事其他業務，比如酒店或浴室。
在宋代，茶館裏進進出出的人很多。王公貴族，文人學者，農村村民，甚至世界上的最高皇帝都會心血來潮前來拜訪。雖然很多人喜歡出入茶館，但在宋代文人的眼裏，茶館還是壹個庸俗的地方。士大夫喝茶和普通人喝茶是有區別的:普通人善於調酒，所以茶館裏有各種茶湯；士大夫還在喝酒。普通人喝茶加調料，濃香，實用，能解渴充饑；士大夫飲茶，重在質，在於琢磨茶、水、器、境、人所構成的意境。