食用百合在中國已有幾千年的歷史。據《本草綱目》記載，百合有寧心安神、寧膽的功效。鱗莖富含蛋白質、澱粉、脂肪、生物堿等成分，具有極高的營養價值。能起到清熱解毒、潤肺止咳、益氣消腫、抗癌美容的作用。所以壹直被視為滋補佳品。既有蒸、煲湯的做法，又有煎、炒、燉、燒的方法。僅菜單中包含的品種就超過65438000種。因為百合全身都是寶，美國、東南亞等市場也逐漸意識到它的價值，紛紛來中國進口百合。
百合屬於百合科。全世界約100種，我國有39種，主要分布在江蘇宜興、河南洛陽、湖南龍牙、甘肅蘭州四個產地。其中前三個產區的百合口感稍苦，蘭州的百合口感甜潤。蘭州百合是普遍食用的。由於蘭州百合對環境的要求很高，如對土壤、水分、海拔等要求嚴格，壹般環境下很難成活。1997之前，百合的種植面積只有3萬畝，百合的生長周期比較長，壹般3-6年。至少要投入5000-9000元在裏面。這樣它的價格自然也就更貴了，限制了百合在超市的大規模銷售。"
那麽能不能培育出壹種優質高產的食用百合品種，讓它在蘭州以外的地方也能很好的生長，讓更多的人能種植和食用百合呢？
經過有關專家的深入研究，終於培育出壹個高產、可食用的新品種。產量可提高30%~60%，年產量3000公斤/畝，比以前提高9倍。不僅產量高，而且品質優良，各種營養成分不亞於傳統食用品種。特別是這些品種食用性特別強，抗旱耐澇，抗凍抗風，已在廣東、甘肅、新疆、黑龍江等地成功推廣種植。對於百合種植來說，幾乎是壹場革命，對農業生產影響很大，增加了農民收入。"
由於百合的生物學特性，密種小，稀種大。百合喜歡蔭涼，所以它能在花的蔭涼下生長得更好。其枝葉為自身形成良好的遮蔭環境，改善田間小氣候，降低地溫，有利於根系的發育和鱗莖的膨大，產量相應提高。
根據百合的生長習性，有關專家摸索出壹套百合高效種植模式，即百合與其他作物間作。百合是壹種耐陰植物，即使在98%的遮蔭下也能正常生長。因此，百合可以與大豆、小麥、玉米等糧食作物間作，也可以與國槐、板栗、辣椒、蘋果、柿子、大棗等經濟作物間作，特別是與楊樹間作，收到了意想不到的效果。因為在野外，植物的生長是多種結合形成群落，而百合恰恰需要壹個陰涼的環境。百合壹般壹畝地施化肥100斤，還施了很多有機肥。這些肥料不能被百合充分吸收利用，部分降雨會通過澆水下沈。楊樹根深，可以去除土壤板結，利用浪費的肥料。有了充足的水肥，楊樹長得又快又大。百合楊間作模式效果大，產量高，回報時間短，大大提高了農民的積極性。百合和果樹的間作模式可以說是為種植解決了壹個大問題。
百合適應性強，經濟效益高。是農民致富的好項目。通過發展百合種植，許多農民過上了富裕的生活。
呵呵，希望能幫到妳！