壹、辣蘿蔔原料:白糖2茶匙、鹽2000克、雞精2茶匙、辣椒面1/2茶匙、十三香1茶匙、做法:將白蘿蔔清洗幹凈。用刨子刨成絲。
將蘿蔔絲放在太陽下曬至八成幹。將曬幹的蘿蔔絲放入壹個整齊的盆中，加入涼水，晾幹時將灰塵清洗幹凈。擠幹水分，加入鹽、白糖、雞精、十三香和辣椒面，用手搓勻後放入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了。
二、糖涼蘿蔔原料:白蘿蔔200克鹽2茶匙糖2茶匙白醋2茶匙做法:將蘿蔔去皮切條，然後切片，再用開水焯壹下。時間不能太長，最後用花刀切成塊。將切好的蘿蔔用冷水浸泡，取出後用少許鹽腌制半小時後用自來水沖走。
然後加入白糖和白醋，然後攪拌均勻，最後把蘿蔔放在準備好的容器裏，蓋上蓋子放入冰箱，明天就可以吃了。
三、辣醬腌蘿蔔原料:蘿蔔幹條150g油、適量鹽、適量辣椒粉、適量小蔥、適量姜、適量蒜、適量醬油、適量涼水、適量做法；準備生姜片、冬瓜片、食用鹽、辣椒粉，鍋裏燒油，做調味油辣椒。
將蘿蔔幹用小水泡30分鐘，控制蘿蔔幹的含水量，將所有食物混合，加入食用鹽和醬油，腌制2小時以上後服用。
四、辣蘿蔔原料:鹽2 1茶匙色拉油1杯辣椒面1 1茶匙白糖1 1茶匙白蘿蔔1蘿蔔洗凈，連皮切成條狀腌制2小時，揉至出水，然後漂洗控幹，放入網兜用掛物壓壹夜，去掉其嗆人的甜味，取出油鍋，放入所有調料b。
五、鹹蘿蔔原料:鮮蘿蔔1000克油50克幹辣椒5克醋150克蔥、姜、蒜、雞精、醬油少量胡椒粉15克八角3克香油10克鹽50克鹽100克。
做法:先將主料表面清洗幹凈，將蘿蔔盡量切成小蘿蔔絲，腌制30分鐘，用手或壓濾機的濾布瀝幹水分，將油加熱，然後將花椒、辣椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炒成蔥香。
將炒好的料和滾油放入蘿蔔絲中，加入少許生抽、雞精、白糖、香油、醋，拌勻，嘗出甜、鹹、中辣的味道。到時候就可以食用了，腌制壹天味道會更好。放在冰箱裏可以吃壹個星期。