油煎辣子雞原料雞肉，花椒，胡椒，姜片，醬油，鹽，白糖，油法1。用鹽和米酒把雞肉稍微腌壹下(我買的雞翅用了四個)。2、鍋裏的油是平時的兩倍，中小火將花椒、辣椒榨至褪色，再撈起備用。愛吃辣的好朋友可以多放點辣椒和花椒。因為家裏有這個，所以穿的很少！)。3.將鍋內剩余的油加熱，放入黑胡椒、雞肉、姜片，炒熟(此時油壹定要夠)，然後撈起，將剩余的油倒掉。4.鍋裏燒熱油，放入榨好的黑椒雞和花椒，加入少量醬油、鹽和白糖攪拌均勻。5、鍋擺好。
蔥爆蒜腸原料:蒜腸、洋蔥、小辣椒、青椒、麻椒和辣椒醬、醬油。做法:1，蒜腸切片，切3 mm角，青紅椒洗凈切片，洋蔥片洗凈。2、鍋中加點油，放入花椒和辣椒醬炒出香味，放入蒜味香腸中翻炒幾下。3、放入蔥、青紅椒快速翻炒。4.釋放材料。5.攪拌均勻。爆炒豬肚原料:豬肚、蒜、青紅椒、鹽、拌涼菜加醬油、糖、白胡椒粉、味精、水澱粉。豬肚煮熟，切成薄片。2.蒜臺切段，青紅椒切薄片。3.將炒好的姜蒜放入鍋中，將肚片放入油中。4.根據個人喜好加鹽，涼菜拌醬油、糖、白胡椒粉、味精。5、放青紅椒片，最後往鍋裏倒點木薯澱粉。