成分:
小排300g，豆豉少許，剁椒少許，姜少許，蒜少許，料酒少許，生抽/老抽少許；
練習:
1.將排骨浸泡在水中20分鐘，以去除血液。
2.排水。姜蒜切碎。
3.在排骨中加入姜、蒜、少許料酒和醬油。酸洗10分鐘
4.用豆豉、剁椒、少許香油和適量鹽腌制排骨(剁椒是鹹的，所以只要壹點點鹽)
5.把蒸鍋裏的水燒開。燒開後放入蒸鍋，蒸18-20分鐘，撒上蔥花。
二、炒腰花
成分:
豬裏脊肉，青椒，胡蘿蔔。調料:A:花椒、幹紅辣椒、姜、蒜、香油。b:料酒、醬油、醋、鹽、糖、水澱粉、雞精。
練習:
1.豬裏脊肉洗凈後，壹分為二，去掉白筋和暗紅腰，用花刀切開，切片。
2.將切好的腰花用加有花椒粒的清水浸泡約15分鐘，撈出瀝幹。
3.切青椒、胡蘿蔔、姜和蒜，切碎幹紅辣椒。
4.取壹個小碗，加入調料B中的所有材料，拌勻成汁備用。
5.在熱鍋裏加熱油。油熱時，放入姜末、蒜末、胡椒粉翻炒至香。倒入瀝幹水分的腰花翻炒至變色。取出備用。
6.將鍋內剩余的油再次加熱，放入青椒和胡蘿蔔，翻炒至熟，倒入爆開的腰花，倒入調好的汁，快速翻炒均勻，撒上少許香油。
第三，馬蘭頭豆腐卷
成分:
馬蘭頭300g，雞蛋2個，胡蘿蔔半根，黃豆芽100g，蟹味菇50g，豆腐1塊，鹽少許，醬油少許，蒜1塊，香油少許，糖少許。
練習:
1.將馬蘭頭、蟹味菇、黃豆芽、胡蘿蔔絲分別洗凈煮熟，撒少許鹽拌勻調味，擠出多余水分。
2.將2個雞蛋打散，放入油鍋煎熟，切絲。
3.將千張豆腐皮洗凈，放入沸水中焯壹下，然後撈起，小心翼翼地打開磨平，切成4小塊。
4.盡量把馬蘭頭等腌菜榨出汁來，用雞蛋絲、蒜末、醬油、香油和少許糖拌勻。如果喜歡吃辣，可以調壹點辣椒油。
5.將拌好的餡料鋪在豆腐皮的三分之二上，卷緊，切成段，放在盤子裏。
四、辣白菜炸糕
成分:
蛋糕、辣白菜、大蒜、西葫蘆、醬油、開水
練習:
1.煎餅和辣白菜切片，南瓜切片，大蒜搗碎。
2.鍋裏熱油，炒鍋裏放壹部分蒜末，放入西葫蘆翻炒均勻，再放入辣白菜繼續翻炒，直到西葫蘆崩爛。
3.加入蛋糕絲，倒入醬油，翻炒均勻，再倒入適量開水，翻炒至水分均勻吸收。