蛋清(不包括蛋黃)是最值得推薦的高蛋白低脂肪食物之壹。兩個蛋清可以提供8g最優質的蛋白質，脂肪約為0.1g。其蛋白質營養價值高，易於加工和消化。成年人對蛋清不耐受(過敏)的情況非常少見。
2.脫脂奶粉
脫脂奶粉是補充蛋白質的較好食物。兩小袋(30g)脫脂奶粉提供10g蛋白質，脂肪約0.5g，同時富含鉀、鎂、鋅、鈣。容易消化。
脫脂奶粉含有乳糖，很多成年人乳糖不耐受。胃腸道癥狀可能出現或加重。這時可以用低脂酸奶或低乳糖牛奶代替。
蝦
大多數魚和海鮮的特點是高蛋白低脂肪。蝦是最具代表性的壹種。100g海蝦含蛋白質16.8g，脂肪只有0.6g，100g大蝦含蛋白質18.6g，脂肪只有0.8g。
除了少數過敏的人，大部分成年人，即使在疾病狀態下，對大蝦或海鮮的耐受性都很好。有很多傳言說魚蝦禁食，這是沒有根據的，不靠譜的。
4.乳清蛋白粉
乳清蛋白粉是從牛奶中提取的白蛋白(去除了酪蛋白)。1勺(10g)含蛋白質7.5g，脂肪0.7g。
易於消化，生物學價值高，氨基酸評分高，營養價值高。
大多數成人耐受性良好，但偶爾會過敏。它的缺點是單獨使用時味道很差，可以調味，也可以和其他食物混合食用。
在選擇特定產品時，應註意純度。有的乳清粉只含30%左右的乳清蛋白，我不推薦。
5.短肽腸內營養液
這是壹種特殊的制劑，適用於病情嚴重，需要保證蛋白質攝入的患者。其特點是易消化，營養價值高。最好在醫生或營養師的指導下使用。
特殊說明:
最典型的高蛋白低脂肪食物是蛋清和脫脂牛奶(或低脂牛奶)。雞蛋和牛奶是高蛋白高脂肪的食物。
大多數魚和海鮮都是高蛋白低脂肪的食物。
豬肉、牛肉、雞肉等常見肉類通常是高蛋白、高脂肪的食物，但也有少數品種是高蛋白、低脂肪的食物。
豆制品是高蛋白食物，脂肪含量適中。
海參不是優質蛋白質的好來源。
谷物不是優質蛋白質的良好來源。