首先是煮鵝掌。從這個名字我們就知道它是蒸的。那時候廚師會把壹只大鵝放在鐵籠裏，在下面架起大鍋煮熱水。如果鵝能做到這壹點，它會很高興被燙死。然而，廚師不會讓鵝接觸熱水，只是在上面蒸，然後在旁邊放壹桶準備好的醬料。本來大鵝是不會吃這些醬料的，但是隨著持續缺水，大鵝只能吃了。但是醬裏大量的鹽讓鵝更加缺水，陷入循環。就這樣，鵝吃醬吃到死，煮好的鵝掌與醬完美融合。
再說說豬背。妳可能聽名字就覺得沒什麽大不了的，但是這個豬背有點特別。這個嗎？豬背肉？我覺得不是豬自己的原因。廚師會先把豬綁起來，然後拿起木棍開始打。力度不能太大，會導致豬的死亡，但也不容易。不然豬的後背腫了以後為什麽還要綁起來殺豬？用這種腫肉做的菜叫豬背肉。
吸猴腦是這三道菜裏最可怕的。同樣的，先把猴子綁起來，然後廚師會打開猴子的頭骨，再倒入事先準備好的熱油，挖出猴子的大腦。就算制作完成了，也不知道有多少人為了食欲折磨過多少動物，所以我應該對大自然有敬畏之心。