材料
材料:豬肉丸、土豆、胡蘿蔔、黃瓜(各種甜椒都可以代替)
調料:咖喱塊、糖、蔥末、蒜末、鹽、雞精。
工作方法
1.將土豆、胡蘿蔔、黃瓜切成小塊備用。
2.鍋中倒入油，放入蔥花和蒜末翻炒出香味。
3.加入胡蘿蔔翻炒，然後加入豆丁翻炒。
4.加水(在土豆和胡蘿蔔上)和咖喱塊，用中火煮直到咖喱塊融化。用鍋鏟攪拌幾次，防止咖喱塊粘在鍋底糊上。
5、加入肉丸，蓋上鍋蓋繼續小火煨至胡蘿蔔變軟，土豆變脆(可以輕松
插入鏟子)和肉丸。
6.加入黃瓜丁，大火翻面。
7.用糖、鹽、雞精調味，再煮開澆在米飯上吃。
技巧
鹽的加入要看具體情況，因為咖喱本身就有鹹味。
做法二:咖喱雞拌飯
材料
咖喱塊、雞丁、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、青豆、西蘭花、玉米粒和米飯。
工作方法
步驟1:土豆和胡蘿蔔洗凈，去皮切塊。
第二步:洋蔥洗凈切片。將玉米和綠豆放入水中焯壹下，撈起備用。
第三步:鍋中加入適量油，倒入雞丁翻炒變色；然後加入土豆、胡蘿蔔、洋蔥壹起翻炒。
第四步:加入適量開水，再加入3人份咖喱塊，小火煮約10分鐘；繼續加入焯水的玉米粒和四季豆，加入適量的鹽，煮至湯汁粘稠。
第五步:將米飯倒扣在盤子上，澆上壹點湯；然後把咖喱雞放在壹個盤子裏，周圍放壹些焯過的西蘭花。咖喱是用各種香料做成的醬，常見於印度菜、泰國菜等。它通常和肉和米飯壹起煮。因為咖喱中的特殊香料不僅能促進胃液分泌，增加人的食欲，還能去除牛羊肉的膻味，所以很受大家的歡迎。壹碗好吃好看的咖喱雞拌飯就做好了。
蓋飯的做法3:大白菜丸子蓋飯。
材料
大白菜5-6片葉子
豬肉片200克
胡蘿蔔半根
木耳適量
洋蔥1根
工作方法
1.將薄肉片切成3cm寬的小塊，加入料酒、鹽曲、蛋清、澱粉，攪拌均勻。
2.鍋裏放少量色拉油，分幾次放步驟(1)的豬肉，每次放壹元金幣大小的肉丸。
3.兩面煎至金黃色後，取出放入盤中備用。
4.將白菜和葫蘆切成壹塊金幣，大蔥斜切，木耳洗凈。
5.將大蔥放入步驟(2)的鍋中，翻炒至香，再將白菜和葫蘆翻炒。
6.加入醬油、肉丸、木耳、胡椒粉、雞精翻炒。
7.炒菜煮好後，倒入事先溶解在蠔油和鹽中的水澱粉，攪拌均勻。