鴨湯怎麽做才好吃又有營養？
蘑菇燉鴨湯-美味又營養的鴨湯。
自古就有鴨湯好喝的說法！而且鴨肉細膩肥美，也是進補的絕佳選擇。搭配合理，燉煮得當，就能品嘗到壹份美味又營養的鴨湯。
材料:鴨子半只，香菇幾朵，葫蘆絲壹個，姜壹根，蔥壹根，鹽和胡椒粉適量。
香菇燉鴨湯:香菇提前用清水泡幹備用。如果有新鮮的蘑菇，味道會更濃。
生姜，切片備用
將切丁洗凈的鴨肉和壹些姜片放入冷水中煮沸，去除腥味。這時妳可以看到水面上漂浮著壹層泡沫，鴨肉收縮變得有彈性，泡沫和湯汁全部倒出。
再加水浸泡鴨肉，或者根據自己的情況加入，然後加入剩下的姜片和香菇，蓋上蓋子，大火燒開，轉小火慢燉。期間如果有泡沫，可以用勺子沿著鍋邊舀掉。如果妳不喜歡湯太油，妳也可以舀壹些油。
西葫蘆，切塊。當然冬瓜或者大白菜都可以。妳能買到什麽就用什麽。加入蔬菜主要是用來提升湯的味道。
蔥，蔥花備用
小火燉鴨子40到50分鐘，湯汁足夠濃郁。這時候放入西葫蘆繼續燉。
再有十分鐘左右，葫蘆絲就熟了，美味的蘑菇鴨湯也做好了！
加入蔥花、鹽、胡椒粉、湯，大吃壹頓！
技巧
燉湯前鴨肉焯壹下很重要，否則鴨湯吃起來很不好。
鴨湯怎麽燉才好吃又有營養
二、冬蟲夏草燉鴨湯——秋冬滋補湯
用料很普通，營養豐富，全家老少都可以享用！沙參和玉竹味淡而甘，特別適合女士食用。蟲草的加入，有效增強了身體的免疫功能。用鴨肉代替雞肉，所以經常喝不怕上火的滋補湯！
材料:
鴨子500克，冬蟲夏草10克，沙參30克，玉竹30克，大棗，枸杞，姜片，鹽。
冬蟲夏草燉鴨湯
將鴨子清洗幹凈，直接用冷水焯出血水，洗凈備用；
準備湯；
將沙參、玉竹和枸杞用清水浸泡，洗凈瀝幹備用；
紅棗洗凈，去核；
將蟲草水用清水洗凈，然後加入沸水煮5分鐘。
將焯水的鴨子和姜片放入燉鍋中；
加入3、4、5中備用的湯料，包括冬蟲夏草浸泡過的水，壹起倒入。
然後給燉鍋加開水，大概七八分鐘，按照電子燉鍋的指示給燉鍋外圍加開水到最高水位；
以湯料模式燉3小時左右，食用前加適量鹽調味。