最家常的食物也可以是經典的美味，雞蛋西紅柿丁面可以算是家常面的經典之壹。
材料
材料:雞蛋2個，西紅柿250克，500克；新鮮面條；
輔料:油、鹽、料酒、姜末、糖、玉米澱粉、香油、醬油。
西紅柿雞蛋面。
1
兩個雞蛋在碗裏打。
2
加酒分手
三
姜末
四
調節適量的水澱粉
五
西紅柿去皮了。
六
切碎西紅柿
七
炒鍋放油燒熱，倒入蛋液翻炒至熟。
八
將雞蛋轉到炒鍋的壹邊，加入姜末翻炒至香，加入西紅柿翻炒。
九
加入鹽、醬油和糖，繼續翻炒，小火燉3分鐘。
10
三分鐘後，壹半的西紅柿融化了。
11
分幾次倒入水澱粉調節粘度，加入香油，關火。
12
新鮮的面條在鍋裏煮。
13
俗話說:三卷餃子兩卷面，面過兩卷由白變透明，說明熟了。
14
準備壹盆溫開水(夏天可以涼開水)，把面條放在水裏，這樣面條吃起來又濃又脆。
15
將面條取出，放入碗中。
16
淋上雞蛋和番茄肉汁，就可以吃了~
技巧
1，炒番茄的時候加點糖，可以很好的軟化番茄的酸度。
2.整個制鹵過程不加水，只用西紅柿燉的水，最後將水澱粉增稠，使鹵水更濃。
3.面條煮好後，味道會很濃很脆。