包公魚是魯菜系列產品之中的壹道著名小吃，本名稱為紅酥包河草魚，這個菜的材料是源自安徽省合肥市的包河，這條河從著位的“包公祠”邊上穿過，河裏生產出來的黑背包河草魚和連藕都很知名和有特點。
本地人看見了包河草魚的黑背以後想到到著位的廉官包拯，為這個菜起了壹個盛名稱為包公魚。傳統包公魚是壹道涼拌菜，需經過五小時左右的燒煮來完成，盡管美味鮮香，但是消耗的時長確實太長，針對家庭制作而言有壹定的艱難。那麽今天我們來壹個改進版的包公魚在家也能簡易輕松愉快的實際操作品嘗到美味可口。
食物：食物提前準備:草魚兩根，連藕壹個，豬小排五塊。
輔材提前準備:姜蒜，生抽，米醋，黃酒，芝麻油，味精，老冰糖。
制作流程：1.草魚清洗放進聚寶盤之中，添加黃酒，鹹鹽，姜蒜腌漬30min預留。
取壹個聚寶盤放進鹹鹽小勺，生抽二勺，黃酒壹勺，老冰糖十粒拌勻預留。
2.豬小排清洗，行軍鍋燒開水，冷水放進姜蒜，黃酒，豬小排焯燙。水開了撇去浮沫蓋上燒煮20min盛出來預留。
第壹步和第二步我們與此同時來操作，那樣能節省大量時間。
3.行軍鍋熱鍋涼油，放進姜蒜進行爆香，切完片的連藕裝進去爆鍋出水份，把瀝幹水分的豬小排均勻碼下鍋中，之後在豬小排上邊放腌好的草魚，把備好調料汁放入鍋中，添加沸水燒沸燒煮30min。
4.時長去了之後，把草魚最先盛在壹個大個兒的聚寶盤之中，淋入壹點點的芝麻油，並把鍋裏的料汁淋在草魚上邊就可以。
5.再找壹個菜盤放進鴨胗和豬排骨，上灑壹些香菜和香蔥就可以開吃。