275克中筋面粉
全麥面粉75g(可以用中筋面粉代替)。
糖[圖] 2湯匙糖相當於食物。
幹酵母1.5茶匙
鹽1/4茶匙
牛奶[圖]牛奶215-225g(可以用溫水代替)和食物差不多。
植物油1.5-2湯匙
250克豬肉末
芥末[圖]芥末750克食物
2/3-1茶匙鹽
紮財1寶
生姜[圖]生姜是壹種小塊食物。
胡椒[圖]胡椒1/4茶匙
香油[圖]香油1湯匙
蛋清1
2-3湯匙水
食譜做法:
芥末包做法圖解11。芥菜洗凈，切成小塊，加入2茶匙鹽均勻腌制20分鐘左右，清水沖洗幹凈，瀝幹多余水分；將榨菜和姜切碎。
芥末袋22的方法說明。豬肉肉末，加入胡椒粉、雞蛋清、香油、榨菜和姜絲，順時針攪拌，加入2-3湯匙水，攪拌均勻，將肉末和榨菜放在同壹個容器中，加鹽攪拌均勻，得到榨菜肉餡。
芥末包做法說明33。將牛奶煮沸，放在溫暖的地方，加入酵母攪拌至融化，與其他面團材料揉成面團。
芥末袋44的方法說明。將揉好的面團放在溫暖潮濕的地方發酵至原來大小的兩倍左右(可以在鍋裏放熱水，也可以在微波爐或烤箱裏放熱水，將待發酵的面團放在大小合適的容器裏，蓋上保鮮膜，放入鍋中。盛放面團的容器底部不應與熱水直接接觸。可以在下面放壹個碗或者蒸鍋，或者用微波爐或者烤箱操作)。
芥末包55做法圖解。取出發酵好的面團，根據需要分成小份(我分了28小份左右)，用保鮮膜蓋好，防止皮幹。
芥末包66做法圖解。取壹小塊面團，壓平，然後用搟面杖搟成圓形。厚度隨妳喜歡，放適量芥末肉。
77.芥末包子怎麽包有圖有圖，但是不要說話。哎~(擠這個皺，大概吧，反正就是捏在壹起，慢慢就越來越像樣了，雖然我也捏的很厲害~捏起來太麻煩了，我就直接捏起來，包成壹個圓圓的包子，沒有皺紋。)
芥末包88做法圖解。在蒸格上刷油，或墊蒸布或紗布。將包好的饅頭放在蒸格上，蓋上保鮮膜或放入鍋中松弛20分鐘左右。蒸鍋加足夠的冷水，把饅頭放進去，大火加熱，水開後蒸8-10分鐘左右。