鮮貝冬瓜湯？
此湯優點:貝類壹直是人們喜愛的食物，蛋白質豐富，膽固醇低，熱量低，微量元素多樣。和肉比，比人體營養健康。冬瓜味甘、淡、涼。具有潤肺活血、化痰止咳、利尿消腫、清熱退燒的功效。
食材清單:冬瓜、鮮貝200g、蔥、姜、香菜、油、鹽。
生產流程:
①將兩個冬瓜洗凈，用挖球器挖出壹個小冬瓜球。
(2)用幾滴白酒、少許鹽和半勺澱粉腌制貝丁。
③鍋內燒開水，加入半茶匙鹽，水開後放入冬瓜球，煮兩分鐘，取出，用冷水泡壹會兒，取出瀝幹。
4將油刷入鍋中，放入蔥、姜，將冬瓜丸子翻炒片刻，再加入半鍋左右的水。
⑤冬瓜煮熟後，呈半透明狀。加入腌制好的檳榔，再煮壹分鐘。關火，出鍋前加入少許胡椒粉和香菜。
知識發展
1新鮮的貝類要提前用鹽和澱粉腌制，使其更加鮮美鮮嫩。加幾滴白酒可以去腥提鮮。
冬瓜有壹種特殊的味道。很多人吃不下。先放在開水鍋裏，等太涼了再拿出來。這個冬瓜湯很好吃。
三個。冬瓜熟了，把鮮貝放入鍋中，關火壹分鐘。如果北鬥過熱，不僅體積縮小，還會使肉老而硬。
蛤蜊冬瓜湯？
天氣幹燥，飲食重點是滋陰潤燥。蛤蜊是這個季節的好食物。鹹蛤蜊冬瓜湯是由煮蛤蜊湯制成的。除了鹽，它不需要任何額外的調料。
配料清單:冬瓜200克，文蛤200克，蔥、姜、料酒、油、鹽、枸杞。
生產流程:
①冬瓜去皮，切成小塊。將蛤蜊浸泡在鹽水中幾個小時。吐出沙子。吃之前用水沖洗蛤蜊。用牙刷刷外殼表面，然後瀝幹水分。
(2)將水倒入鍋中，燒開，放入蛤蜊，加入適量的蔥、姜、燒酒，燙壹會兒，然後取出蛤蜊，放入碗中。
(3)將水倒入鍋中，燒開，放入冬瓜，待冬瓜變軟，再倒入蛤蜊和湯。
(4)加入適量鹽，慢燉5分鐘左右，去除表面雜質和浮塵，然後關火，撒上少許香油和蔥段，即可出鍋。
知識發展
買蛤蜊的時候，如果在水裏吐了沙子，要盡快吃掉。做飯時，他們需要放更多的鹽。另壹種是未經處理的蛤蜊需要回家吐沙。這個蛤蜊要在老板提供的海鹽裏泡幾個小時。吃之前換成清水，養壹會兒，再用牙刷刷壹下外殼表面。做飯的時候不用放鹽，因為蛤蜊以前吃的水是鹹的。