有壹道菜叫羊肉燉柿子，是魯菜菜譜之壹。柿子為主料，羊肉燉柿子的烹飪技巧以燉為主，味道鹹鮮可口。羊肉燉柿子的特點:湯爛肉鮮，味道鮮美。
柿子營養價值很高。柿子富含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。維生素和糖的含量比壹般水果高約1 ~ 2倍，除鋅、銅外，其他成分均高於蘋果，所以柿子享有“果中聖品”的美譽。
擴展數據:
柿子禁忌:
1.柿子並不適合所有人。
柿子性寒，脾胃虛寒、腹瀉、便溏、身體虛弱、病後初愈、產後氣虛、外感風寒者應少吃或不吃。此外，柿子含糖量高，會影響糖尿病和慢性胃病的治療；柿子中的單寧阻礙了食物中鐵的吸收，不利於缺鐵性貧血患者的治療，所以這類患者最好不要吃柿子。
2.不要空腹吃柿子。
柿子含有較多的鞣酸和果膠。在空腹的情況下，它們會在胃酸的作用下形成大小不壹的不溶性沈澱物。如果這些沈澱物不能通過幽門到達小腸，就會留在胃裏形成胃柿石。胃柿石如果不能自然排出，會引起消化道梗阻，上腹部劇烈疼痛，嘔吐，甚至嘔血。
3、柿子皮最好不要吃。
柿子中的鞣酸大部分集中在皮中。柿子澀的時候，不可能把鞣酸全部去掉，如果連皮壹起吃，更容易形成胃柿石。
4.柿子不宜多吃。
首先，柿子中含有的大量單寧酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成人體不能吸收的化合物。柿子吃多了容易導致礦物質缺乏；
其次，柿子還能讓人有飽腹感，不僅影響食欲還會減少正餐的攝入量，容易造成營養不足，對身體有害。壹般認為，每次空腹吃柿子不超過200克為宜。
人民網-柿子被稱為“水果中的聖品”。秋天吃柿子要註意什麽？
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