第1種做法：
材料：壹個雞蛋，壹勺面粉，壹把小蔥。
步驟：
1把雞蛋和面粉加少量的水，活成很稀的面糊，像流水的狀態，把小蔥切碎放進去，再加壹勺鹽，攪拌均勻。
2餅鐺加熱，把面糊倒進去，兩面煎熟就可以了，蔥花小餅就做好。
如果吃甜的，就不放蔥，就把鹽換成糖。
第2種做法：
材料：壹個雞蛋，壹勺面粉，壹把蔥花
1把面粉和成稀糊，面粉和水的比例是1:3。
2餅鐺加熱，鍋裏倒油，把面糊倒進去，做成薄餅，磕壹個雞蛋，在薄餅上塗抹均勻，攤成大餅，刷上醬，卷壹下就可以吃了，中間也可以包進蔬菜，或者自己喜愛吃的配菜，5分鐘搞定。
總結壹下：面粉和雞蛋做出的簡單健康的早餐，壹種就是把面粉和雞蛋活在壹起，做成餅，還有壹種是面粉單獨和成面糊，然後把雞蛋鋪在面餅上，做成雞蛋餅。
餅做好以後，切成自己合適的大小，配壹杯牛奶，壹點水果，早餐吃得健康美味。
雞蛋和面粉在壹起做早餐簡便可口，節約時間可以解決上班早晨時間緊的煩惱。早餐壹張雞蛋餅或配豆漿、牛奶簡單省事並非常可口。下面介紹幾種雞蛋餅的做法。
壹，雞蛋餅。把面粉倒入碗中。打兩個雞蛋放入蔥花加入水攪勻。放入適量的鹽。平底鍋中劇壹層油，把面糊倒入鍋中，成形後翻面，炕至兩面金黃出鍋。
二，雞蛋灌餅把。先準備材料。三百克面粉，火腿腸，把甜面醬和黃豆醬各挖兩小勺加香油拌勻。把面粉，加入少量食鹽揉成面團，醒面三十分鐘。碗中放適量面粉，加鹽，加十三香。鍋中放油，油熱後倒入碗中的面裏制成油酥。把面切成小塊，把酒酥包裏面搟成薄餅。起泡後，把餅劃個小口倒入攪散的雞蛋。再炕成兩面金黃。把餅攤開，均勻地塗上醬，放上壹片生菜，壹根煎好的火腿腸卷好。壹張外焦裏嫩的雞蛋灌餅就做好了。
三，西葫蘆雞蛋餅。把西葫蘆擦絲放入盒中，打兩個雞蛋加適量面粉攪勻，面糊稠可以加適量水。加鹽調味。把鍋中刷油，面糊倒入鍋中攤成圓餅。成形後翻面炕成兩面金黃。西葫蘆餅顏色鮮艷，口感軟綿，外焦裏嫩非常好吃。