簡單好吃的美味——虎皮蛋的做法步驟：2 2雞蛋大火煮開，小火煮5分鐘。煮開後撈起過冷水，熱脹冷縮，要容易剝很多。
簡單好吃的美味——虎皮蛋的做法步驟：3 3油炸成虎皮，倒油要註意，油最少要淹沒雞蛋1/3。至於原因，小貼士有詳解。大火煮開，轉小火炸
簡單好吃的美味——虎皮蛋的做法步驟：4 4金黃的虎皮蛋出鍋了。剩下的油家裏還可以2次使用。
簡單好吃的美味——虎皮蛋的做法步驟：5 5我在查閱別的書上的虎皮蛋菜譜，說是拿小刀在雞蛋身上劃2刀，這樣使雞蛋更入味。我實踐過了，不行。因為炸過了，雞蛋變得很脆，壹劃就散了。有時靈光壹閃而過，牛頓也吃蘋果。小小的牙簽起了“大”作用，“千瘡百孔”的雞蛋就很入味了。這個“大”字不是白寫的，還有更神奇的作用——文末小貼士有福利。
簡單好吃的美味——虎皮蛋的做法步驟：6 6啤酒入鍋，倒入適量生抽
簡單好吃的美味——虎皮蛋的做法步驟：7 73勺鹽
簡單好吃的美味——虎皮蛋的做法步驟：8 8小火煮15分鐘
簡單好吃的美味——虎皮蛋的做法步驟：9 9大火收汁
簡單好吃的美味——虎皮蛋的做法步驟：10 10色香味俱全的虎皮蛋出鍋啦
小竅門
1.炸雞蛋的油最少要沒過雞蛋1/3，如果不怕浪費可以1/2。如果妳拿很少油炸，雞蛋周身容易炸成虎皮，但兩端很難，等周身成虎皮了，妳拿筷子把雞蛋在油鍋裏立起來炸兩端，周身很容易就炸焦了。油多壹點就壹次成功了。經驗之談
2.妳可以百度壹下，雞蛋是不可以放在微波爐裏加熱的，會炸。要使雞蛋不炸，可以在雞蛋上戳幾個小孔。牙簽順帶就起這個作用了。畢竟微波爐快捷方便。