唐朝皇家藥膳唐宮醬醋羊肝的原料方法是什麽？

隋唐以來，社會相對穩定，經濟繁榮。首都長安人口密集，各地商賈雲集，餐館酒樓，菜肴豐富，烹飪方法多樣。不僅要求它的色、香、味，還要求它的飲食，這樣才能起到保健的作用。

到了唐代，皇室特別註重藥膳的養生，宮廷也不斷創制獨特的藥膳佳肴。比如“唐宮醬醋羊肝”就是宮廷常備的健康飲食。我們可以看到唐代著名的食醫孟昶《壹個食醫的心鏡》中說“唐宮醬醋羊肝”的原料是1斤羊肝，以及適量的醬油、醋、糖、黃酒、姜、蔥、澱粉、白油等。

具體做法是將羊肝洗凈，切片，裹上增稠汁，放入熱植物油中煸炒，加入醬油、醋、糖、黃酒、姜末、蔥花等。，並翻炒至嫩熟，即可食用。

“唐宮醬醋羊肝”有養肝明目的功效。可用於治療肝虛乏力、視物模糊、夜盲癥等。