澱粉
1澱粉保質期多長？
保存完好的幹澱粉比普通面粉保質期長，保質期約為1 -2年。
此外，還可以根據澱粉外包裝袋上的生產日期來判斷澱粉是否過期。如果沒有開封，澱粉在食用日期內，基本沒問題。如果澱粉已經過期或者變質，建議直接丟棄面粉。
2澱粉過期有毒嗎？
澱粉過期了，可能對人體健康有害。
雖然澱粉中的蛋白質含量很低，但可以長期保存。但如果食品超過保質期，食品中的添加劑和防腐劑就會失效，很可能已經滋生了大量的細菌，質量和風味都得不到保證。不僅口感會變差，人體食用後還可能出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。所以，最好不要壹時貪吃，吃過期食品。
3如何處理澱粉結塊
1.澱粉結塊，首先考慮是否過期變質。如果過期了，就不能吃了。
2.澱粉結塊也可能是因為保存環境不好，導致澱粉受潮。建議把澱粉放在幹燥的地方，或者在澱粉裏放壹袋幹燥劑。
澱粉可以用面粉代替嗎？
如果是用來增稠，不建議用面粉代替，但是如果是用來塗抹油炸食品，可以用面粉代替。
澱粉和面粉有很大的區別。澱粉主要用來使湯變稠，也可以用來腌制肉類，可以使肉變軟、滑、嫩。面粉除了澱粉，還含有蛋白質，蛋白質有壹定的面筋，不能用於肉類的增稠和腌制。
也可以用澱粉包裹要油炸的食物，這樣可以避免食物被油炸，形成壹層油酥。這時候也可以用面粉代替。