蒸紅棗幹:蒸20分鐘。
幹紅棗壹般蒸20分鐘。時間長了，它們太軟太油膩，影響口感，會很油膩。
制作紅棗幹:蒸三次。
用鮮棗制作幹棗，建議將棗洗凈去除雜質，不要浸泡。用中火蒸20分鐘，放在陰涼處3-4小時，再蒸20分鐘。吃的時候再蒸壹遍。這壹次，水開後，減少幾分鐘的熱量。
2.為什麽棗子要蒸三次涼三次？
更好的消化吸收。
三蒸三涼棗，糖分轉化充分，很多中藥都是經過多次蒸幹加工的。而且經過三次蒸制處理，大棗會變軟，口感更甜，藥物吸收性好，更適合老年人食用。
3.蒸紅棗和不蒸紅棗的區別
清蒸紅棗
蒸熟的棗皮和果肉更容易被人體消化吸收，非常適合兒童、老人和消化不良的人食用。煮過的紅棗，其有效物質容易溶出，可以和小米壹起煮後食用，有助於睡眠；紅棗泡水喝，有助於保肝解毒。如果在浸泡前切開紅棗，有助於營養的吸收。
清蒸紅棗
不蒸的棗能保留棗中較多的維生素C，能改善毛細血管壁的功能，有助於消除皮膚上的瘀斑。雖然煮熟的紅棗可能會導致維生素C等熱不穩定維生素的損失，但鐵、鉀等礦物質仍會保留，可以達到補血的效果。脾胃虛弱的人吃生紅棗會分泌過多的胃酸，導致胃痛。
所以建議脾胃不好的人吃熟的紅棗。
每天吃紅棗能減肥嗎？
基本不會。
紅棗其實是壹種含糖量很高的食物，減肥期間可以適量食用。每天吃棗對減肥沒有促進作用。但紅棗有補氣血的功效。經常食用會使皮膚和顏色變得更好，人變得精力充沛。