材料:泥鰍半斤，木瓜壹個(壹斤左右)，生姜四片。
做法:1。木瓜洗凈切塊，放入砂鍋中用5碗左右的水煮沸；2.將泥鰍洗凈，放入鍋中炸至金黃色。炸泥鰍的時候記得放幾片姜聞壹下；3.將煮好的木瓜湯倒入炒泥鰍的鍋裏，與泥鰍壹起煮至湯變白，再倒回砂鍋中繼續小火燉30分鐘左右。
泥鰍牛奶湯的做法2
材料:泥鰍600克，絲瓜2根，生姜幾片，鹽少許。
做法:1，在買回來的泥鰍袋裏放壹勺鹽，馬上封袋口，等泥鰍停止撲騰(大概幾分鐘)；2.用漏盆洗，用手搓。撈出臟水後，將泥鰍放大放入圓盆中，加入2勺鹽不斷搓揉，約兩三分鐘；3.雖然這個時候泥鰍不會很臟，但是還是會有很多氣泡。用漏水的盆洗，去掉臟水；4.將泥鰍放大放入圓盆中，加入2勺生粉，持續揉壹分鐘左右；5.揉了壹分鐘的泥鰍很幹凈，然後沖洗幹凈。燒開水沖洗泥鰍飛水，瀝幹水分；6.絲瓜卷起來，切成不規則的形狀；7、熱油鍋，爆香姜片，炒泥鰍至金黃色；8.將炸好的泥鰍放入湯鍋用開水焯壹下，大火燒開後轉小火燜半小時；9.將處理好的絲瓜翻炒，然後將絲瓜放入乳白色的泥鰍湯中，放入絲瓜，加鹽十分鐘左右，就OK了。
泥鰍牛奶湯的做法之三
材料:泥鰍400g，豆腐腦兩大塊，蔥適量，姜2片，水5碗，白胡椒粉1/4大勺，料酒1大勺，鹽1。將宰殺後的泥鰍洗凈，用清水浸泡。2.豆腐洗凈，切成小塊；3.洋蔥、香菜洗凈，洋蔥切丁，香菜切段；4.熱鍋放3湯匙油，放入泥鰍兩面煎，倒入料酒，倒入水和姜片，燒開後倒入廣口瓦鍋，放入豆腐，小火煮30分鐘，撒上蔥和香菜，加鹽和白胡椒粉調味。