2.將壹個雞蛋打散，香菜洗凈切塊，胡蘿蔔去皮切塊。將打碎的雞蛋加入壹小杯面粉中，用筷子攪拌均勻，然後加入水，慢慢加入，邊加邊攪拌，直到面糊呈稀糊狀，壹勺可以直線狀順利落下。放入切碎的香菜和胡蘿蔔，加入少許鹽、少許白胡椒和少許雞精，攪拌均勻。
3、拿個鍋(最好是不粘鍋)，冷鍋，倒冷油，把鍋裏的油翻過來，讓油均勻的覆蓋整個鍋底。然後把油倒出來，把面糊倒入鍋中(註意壹次不要倒太多)，用手轉動鍋子，把面糊轉開，在鍋底均勻抹上壹層薄薄的面糊，不要露出鍋底。
4.開小火，加熱壹分鐘左右。在鍋的壹邊形成餅後，把它翻過來，加熱大約壹分鐘。兩面成型，即可出鍋。
5?推特:
面糊必須攪拌到沒有面粉顆粒。如果家裏有打蛋器，建議用它來攪拌面糊，快速有效。
2.面包塗抹時不要用太多的油。鍋底翻勻後把油倒出來。這個時候，鍋裏還是會少壹些油蓋住鍋底。面包熟了會脫離鍋底，不用擔心粘鍋。
3.面糊倒進鍋裏就是冷鍋。等面糊在鍋裏變成均勻的薄層再開火加熱。如果是火鍋，面糊在放入鍋內的同時就開始凝固，這樣壹個薄、圓、勻的餅就攤不出來了。
4.煎餅不能在鍋裏待太久。如果蛋糕裏的水過熱，就會蒸發，蛋糕就沒有軟軟的口感了。
如果想繼續攤煎餅，就等鍋的余熱散去。
6.這種方法也適用於攤雞蛋餅。