當粽子的葉子在熱水中煮沸時，葉綠素會降解，變成黃褐色。硫酸銅、銅離子和葉綠素會形成金屬絡合物，看起來又是藍色的。“毒宗爺”現象早已出現，屢禁不止。
用硫酸銅浸泡過的粽子葉包裹粽子後，發現粽子本身的銅含量也會超標。硫酸銅本來屬於工業用，價格很低。工業硫酸銅中含有鉛、汞、砷等多種重金屬。
新鮮的粽子葉有天然的粽子香味，但是硫酸銅浸泡過的粽子葉會聞到壹股刺鼻的硫磺味，這種味道會被稱為化學品的味道，所以不要再買這種粽子葉了。
粽子葉的種類
粽子的葉子南北不同，大多以當地植物為主。下面是棕櫚葉的詳細介紹。
老北京餃子的葉子壹般是蘆葦葉，用在餃子上就叫粽子葉。廣州人壹般用竹葉包粽子，選擇表面光滑、柔軟、堅韌的為好。汕頭人通常用竹葉包粽子。粽子有竹葉的香味，但要煮到軟。
在上海等地，每年三伏天采自安徽黃山的樹葉，含有壹種特殊的香味，俗稱“徽州馥若”。壹般來說，南方做粽子用的最多的葉子是箬葉，也叫棕櫚葉，是箬竹屬植物的葉子，而在北方，蘆葦的葉子比較多。
做粽子的葉子要符合以下三個特點:壹是有清香味；第二，它們在水中煮沸後不應破裂；第三，他們應該有壹個大的葉子面積，以便做粽子。其實粽子是可以自己包的。至於粽子的葉子，很多超市都有賣。超市賣的粽子葉子又大又香，包好的粽子又大又不漏。就地取材做的粽子葉子壹般比較小，包不住米。