材料？胡豆瓣1.5斤，小辣椒6斤，普通海椒3.5斤，青椒，幹辣椒面，半桶生植物油，半包鹽。
豆沙怎麽做？
1.用清水將豆瓣洗幾次，直到豆瓣上的絨毛被清洗幹凈。
2.把豆瓣攤開，放在太陽下曬壹曬，晾幹。同時將兩種辣椒洗凈，擦幹表面的水分。因為我家不太吃辣，所以加了壹些普通的紅辣椒。如果妳喜歡吃辣，可以全部用小辣椒。
3.豆瓣晾幹後，將壹瓶普通醬油、鹽、植物油倒入豆瓣中，攪拌均勻。全程不需要把豆瓣打碎或者焯水，因為豆瓣本身會被這壹步的調料擠壓。註意，植物油不要過豆瓣，不然會發黴。
4.三伏天把拌好的豆瓣放在太陽下曬差不多壹個月。豆瓣醬幹了以後就是好看的醬油，豆瓣都是軟軟的。打碎辣椒。5.將煮好的豆瓣醬和辣椒混合。這壹步需要加鹽，菜籽油，幹辣椒面。最好不要幹燥或稀釋它們。邊拌邊嘗，盡量鹹壹點因為豆瓣醬淡了會變酸。
6.最後壹步就是把調好的豆瓣醬放進罐子裏。老式沙罐最好！然後倒入生菜籽油。不加醬最好吃。這裏需要註意的是，豆瓣醬加菜籽油最好只加到壇的三分之二，防止後期發酵後溢出。
7，靜靜等壹個月，自己做豆沙就好了。
技巧
因為這是媽媽口服的做法，實際上並沒有特別準確的劑量。豆瓣比辣椒少，要隨時品嘗。鹹的不安分的更好，要用足油。辣的程度根據自己的口味而定。