簡介
有在做點心烘焙的人想必對馬士卡彭壹點也不陌生，除了能夠拿來做最經典的提拉米蘇之外，也能拿來做意大利面喔！做點心用不完時不外乎是個很好的消耗方法，不論白醬紅醬青醬，通通受用！它能幫助妳讓湯汁變濃稠，還帶有壹點點的奶油香味，非常好用滴！
材料
貝殼意大利面160克、牛肉片160克、培根1條(切小塊)、洋蔥1/4顆(切丁或條)、
蒜頭2顆(切末或切片)、紅酒50毫升、雞高湯150毫升、馬士卡彭4大匙、
水芹菜或芝麻菜或豆苗菜適量(可省略)、鹽巴適量、黑胡椒適量。
做法
1、將所需材料準備好，牛肉片切成方便入口的大小，約8公分長，用1/8匙鹽巴和少許黑胡椒抓腌。雞高湯用300毫升熱水和半個市售雞湯塊拌勻，我們待會只會用到150毫升，先量好備用。然後先來煮意大利面，起壹鍋滾水，下2小匙鹽巴和貝殼面，計時9分鐘，中途攪拌兩次。
2、貝殼面煮到第5分鐘時，取煎鍋中火熱鍋(這邊也可以下1小匙橄欖油)，下培根煎香
3、下蒜頭和洋蔥炒軟，洋蔥變半透明時下牛肉片拌炒
4、牛肉7~8分熟時下紅酒拌炒
5、紅酒滾後下雞高湯，轉中小火讓湯汁滾，等牛肉熟。
6、肉熟後下1/4匙鹽巴，這時貝殼面也剛好煮9分鐘了，用濾網撈起貝殼面，下鍋拌炒1分鐘後再下4大匙馬士卡彭拌勻，然後下青菜稍微拌炒壹下馬上關火起鍋。
7、盛盤後依個人喜好，可以撒上壹些帕瑪森起司和黑胡椒，美味的馬斯卡彭紅酒牛肉貝殼意大利面就完成啦！