主料
南瓜
400克
黑芝麻
100克
糯米粉
200克
輔料
白糖
100克
黃油
70克
步驟
1.所有材料：南瓜、糯米粉、黑芝麻、白糖、黃油。
2.將黑芝麻和白糖混合均勻
3.再將混合後的黑芝麻和白糖壹起放入攪拌機攪碎。
4.攪碎之後加入黃油，在蒸鍋裏，用蒸汽預熱化開黃油和白糖，混和均勻。
5.將混合的餡料捏成牛肉丸大小的圓球，然後放入冰箱冷藏到冰硬，這樣包湯圓時會比較好操作。
6.將南瓜洗凈去籽去皮，切小塊，隔水放入蒸鍋，蒸15分鐘。
7.將蒸好的南瓜趁熱碾成南瓜泥
8.把南瓜泥加入到糯米粉中混合
9.用手慢慢搓揉成為壹個均勻的糯米面團
10.從揉好的糯米團中捏出1小塊面團壓扁(大約20克左右)，下到開水裏煮熟。
11.煮熟的“扁團”撈起瀝幹水份，稍涼與之前和好的的糯米團搓揉均勻成為不黏手的糯米團 (揉合時如果太黏可以適量加壹些幹糯米粉)
12.面團搓成條，分割成大小均等的小面團，分別搓圓。
13.然後將小面團輕壓出壹個凹槽
14.再將事先做好的餡料放入，慢慢將糯米團包住餡料，收口捏緊，在手心中搓揉成為圓形即可。
15.大功告成，煮湯圓時，燒壹鍋熱水，大火燒開，下湯圓中火煮至湯圓浮起即可。
16.嘿嘿，自家做的湯圓就是實在，大大的餡料，吃兩個就飽啦。
小貼士
1.煮熟壹小塊“扁團”，是湯圓好吃的小秘訣，不僅使得糯米團延展性變得更好，包餡料的時候不容易松散裂開，而且湯圓吃起來口感更有彈性。
2.買來的黑芝麻有沙子要先洗壹下，將器皿中的芝麻加水，使沙子沈底，再將撈出來帶水的芝麻炒幹炒熟。