生菜是什麽？

油麥菜，有些地方又叫蓧麥、油麥菜、苦菜(其實不是苦菜)，屬於菊科。這是壹種尖葉萵苣，嫩芽和嫩葉。葉子長披針形，顏色翠綠，質地脆嫩，味道很嫩，清香獨特，含有大量的維生素和大量的鈣、鐵、鐵。油麥菜，菊花材料，是壹種尖葉萵苣，嫩芽嫩葉。它的葉子長而披針形，看起來有點像萵苣的頭。葉子細長扁平，竹筍又細又短。從血緣關系上來說，油麥菜屬於葉用萵苣的壹個變種——長葉萵苣，和大家熟悉的生菜差不多，所以也叫牛莉萵苣。其色青綠，長勢旺盛，抗病性和適應性強，質地脆嫩，口感極其鮮嫩，素有“鳳尾”之稱。

●豆豉鰣魚油麥菜主料:油麥菜輔料:豆豉鰣魚罐頭調料:蔥、姜、蒜、雞精、食用油做法:1、將油麥菜洗凈切段；2.在鍋裏點火。油熱了，蔥姜就香了。加入油麥菜和豆豉罐頭翻炒，然後倒入蒜末和雞精。特點:色澤翠綠，魚味鮮美，還有燒油麥菜。原料:主料:油麥菜300g。材料:紅辣椒絲10克，青椒絲10克。調料:姜絲5g，蔥絲20g，香菜10g，海鮮醬油15g，生抽10g，美味醬油5g，色拉油35g。制法:(1)將油麥菜洗凈，切成5厘米長的段，放入沸水鍋中焯壹下，直到停止生長，然後撈出瀝幹水分。在油麥菜上撒上姜絲、蔥絲、紅椒絲、青椒絲、香菜絲，淋上海鮮醬油、老抽、鮮香醬油。(2)炒鍋置火上，加入色拉油加熱，撈出熱油澆在菜上，即可食用。特點:特點:是壹道受歡迎的素菜，制作簡單，香氣濃郁，味道清淡。要點:(1)油麥菜的烹飪時間不能太長，以切斷為準，否則會影響成品菜的脆爽口感和色澤鮮艷。(2)海鮮醬油和生抽不要放太多，否則熟食會失去清淡的味道。和