還有壹個關於脆皮鍋的傳說。據說北宋年間，北宋大詩人蘇軾到山東諸城當太守。在去諸城的路上，他路過沈雁商店(現在的博山區)，在這裏買了陶瓷器皿。當時他買陶瓷器皿的時候，蘇軾的姐姐從壹個窯工那裏得到了壹個用砂鍋制作大鍋菜的秘方，回來就做了壹鍋給哥哥蘇軾嘗嘗。
蘇小妹在制作時改變了配方，將傳統的混合菜改為分層的方法。先把白菜放在最下面，然後加入豬肉、魚、豆腐、海帶、白菜等。最後在蓋子上放壹塊石頭壓住。也許是因為他太累了。放好石頭後，蘇小妹睡著了。當他醒來時，天已經亮了。砂鍋被火燒裂了太久，裏面的菜卻完好無損，香氣彌漫了整個院子。
蘇軾聞後來到廚房，品嘗後對這道美食贊不絕口。後來，為了紀念蘇小妹，人們把這道菜的名字叫做蘇果，後來又因其香脆可口而改名為蘇果。從此，這種美味廣為流傳。
濟南的鍋巴
濟南的鍋巴是用肘子骨、五花肉、雞肉、魚肉、豆腐、海帶、白菜、蓮藕等做成的。配料豐富，制作簡單，味道鮮美，可配酒，可配飯。正宗的濟南鍋巴以其肉而聞名，包括五花肉、肘子骨、雞肉、魚肉等。材料有海帶、蓮藕、豆腐、白菜等等，都是必不可少的。
燉的時候壹定要中火或者小火，燉的時候也要加調料。至於這個放多少，要看經驗，沒有壹定的量。濟南家家都有自己的劑量秘方。脆皮鍋做的時候不需要加水，不能加水。大白菜燉的過程中會出很多水，燉完會有很多湯。