除夕意味著吉祥菜肴的完整收集

除夕意味著吉祥的菜肴，包括北京醬肉絲、四喜丸子、糖醋裏脊、涼拌皮蛋和紅燒豬蹄。

首先，北京醬肉絲

醬肉絲是北京著名的小吃。該菜以瘦豬肉為主料，輔以甜面醬、蔥、姜等調料，采用北方六大獨特烹飪技法之壹的“醬爆”烹飪而成。菜做好後鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特。北京醬肉絲也象征著財富和好運。

第二，四個歡樂聚會

四喜丸子，中國傳統經典菜肴之壹，屬於魯菜。由四個色香味俱佳的肉丸組成，體現了人生的四大喜事:幸福、富貴、長壽、快樂。在婚宴、壽宴等宴席中常作為最後壹道菜，取其吉祥之意。從外觀上看，Four Joy Meetballs由四個大肉丸和其他配件組成。四喜Meetballs的做法和獅子頭基本壹樣，只是四喜Meetballs僅限四個肉丸。主料是海參、海蟹、海蝦、豬肉。

第三，糖醋裏脊

糖醋裏脊是中國的經典傳統菜肴之壹。這道菜以豬裏脊肉為主，配以面粉、澱粉、醋、番茄醬等調味品。又甜又酸，讓人有食欲。這道菜見於陜菜、豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜。9月18日，2010，《中華美食》在河南省正式上映。糖醋裏脊被評為山東十大經典名菜之壹。

第四，涼拌皮蛋

過年，大年三十的涼菜不妨做個涼拌皮蛋，作為開胃菜也是必須的。涼拌皮蛋是壹道傳統菜肴，也是壹道常見的涼菜，壹道風味獨特的家常菜。涼拌皮蛋不僅漂亮好吃，還有壹個非常美好的寓意，就是花團錦簇，富貴榮華，特別適合過年。

五、紅燒豬蹄

紅燒豬腳是傳統名菜，在川菜或粵菜中頗有名氣。清代程建山曾說“競似紅樓富家，豬蹄盡皆知勸郎嘗”，就是他說的。這道菜色澤紅潤，肥而不膩。年夜飯的餐桌上擺上壹盤紅燒豬蹄，寓意“發財”，在新的壹年裏可以捕捉到更多的財富和幸福。