雖然鄉村宴會上的菜肴不如旅館裏的精致，但仍然有很多講究。宴會上菜的順序也很講究。以陜西農村宴席的上菜順序為例，冷菜先上，即冷菜。這是許多地方的普遍習俗。首先上冷盤然後上幹果，然後上主菜。主菜不能隨便端上來，第壹道菜也不能炒著端上來，因為“炒”和“吵”是同音字，被認為是不吉利的。首先供應的是壹大碗蒸蔬菜。例如湖南供應的第壹道菜叫做“頭碗”，它是用許多材料蒸的。
第壹道菜叫做“開胃菜”，最後壹道菜也叫做“送別菜”。所謂的送別菜是告訴客人今天的宴會已經結束，如果客人滿意可以離開。中國文化博大精深每個地方都有自己的文化。
許多地方的宴會以湯結束。這湯通常是雞蛋湯。事實上，雞蛋湯為什麽被使用有很多解釋。有人說這是因為飯後喝壹碗湯有助於消化和消化。其他人說這是因為蛋羹暗示著“滾蛋”。在壹些地方，這種蛋羹被直接稱為“滾蛋湯”，因為顧客知道他們看到這種湯應該“滾蛋”，從而逐漸形成壹種風俗。
丸子可以是魚丸也可以是肉丸，根據不同的地區而定的，寓意著團團圓圓的說法，同時也就是告訴客人今天的酒席菜品也已經上完了，也就是“圓席”的意思，也就是酒席結束的意思了。
很多地方都有最後壹道菜上魚的習俗，這個魚可以是清蒸魚，也可以是紅燒魚，這樣其實意味著“年年有余”，因為菜已經上完了，但是生活上的富足還有會有余的。在國內，很多地區都將魚當做“有余”的意思，這個習俗也就慢慢的留下來了。