“機器揉面同時做糕點，面粉和豬油混合攪拌，揉成團，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。
用搟面杖把油皮搟開，用虎口推油皮包住面點，收口，蓋上保鮮膜備用。應該安排好順序。
12皮全部包好面皮後，取第壹個面團向上壓，用搟面杖搟出來。
從頭到尾卷起來，蓋上保鮮膜晾15分鐘。井然有序。12卷卷好後，就差不多完成了。
拿起第壹個，豎著按，用搟面杖搟開再卷起來。
卷起來。按順序排好，蓋上保鮮膜，烤15分鐘。12卷卷好後，就差不多完成了。拿起第壹個，如圖，用食指按中間。
然後把面團壓在凹的地方旁邊，壓平，用搟面杖搟出來，包好餡，收起來，搟圓。
在蛋奶酥下面放壹個紙盤，防止漏油或者漏餡。預熱烤箱到160度。蛋黃打散後，用刷子蘸取適量，塗抹在蛋奶酥上。
撒上芝麻，烤箱烤，中層，160度，25分鐘。烤好後小火燜5分鐘再開。
畫
1.酥脆的蛋黃是由小麥、黃油和蛋黃制成的美味食物。
2.主要原料是小麥、黃油、蛋黃，配料是白糖、水、黃豆、豆瓣醬、鹹鴨蛋等。該方法與蘇式月餅有許多相似之處。傳統的蛋奶酥用的是豬油，現在黃油用的多了，省去了煮豬油的麻煩，還提升了口感。
三。小貼士:
1，壹定要用豬油，它是蛋奶酥的靈魂。
2.整個操作過程中，面團要用保鮮膜覆蓋，隨時保濕。
3、蛋黃壹定要用新鮮的整個鹹鴨蛋，新鮮蛋黃做的蛋奶酥足夠好吃。
4、豆沙冷藏再利用
5.包餡的時候要註意底部，不然烤完會爆。
抱歉，我找不到地圖。