輔料:蔥、姜
調料:胡椒粉、料酒、鹽、香油。
練習:
1，準備食材。
2.先在鍋中加入大量的水，在冷水中加入排骨可以更好的焯出血水，再加入幾片姜和5克料酒可以更好的去腥，然後開大火燒開。
3.排骨煮開後焯水3分鐘。焯水後控水撈出放入溫水中，用溫水清洗幹凈，這樣燉湯就不會有雜質了。
4、另起鍋，熱鍋後加入適量植物油，先放入蔥姜爆香，再放入排骨翻炒1分鐘，排骨炒好後燉的湯會更白。
5.將排骨翻炒壹會兒，然後在鍋裏加入大量熱水。加入熱水可以瞬間煮出蛋白質，湯汁會更濃郁，然後大火煮開。
6、再換壹個砂鍋，把排骨湯全部倒入砂鍋，砂鍋受熱更均勻，燉湯更有營養。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋燉1小時。
7.燉排骨的時候，把其他食材處理壹下，把玉米洗幹凈，切成段。將胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊。
8.排骨燉1小時後，挑出鍋裏的蔥、姜，然後撇去表面的油浮沫，讓湯的味道更鮮，再放入玉米、胡蘿蔔，小火燉15分鐘，直到食材斷了。
8.小火燉15分鐘，然後關火，加入1克胡椒粉和3克鹽調味，也可以淋壹點香油或者撒壹些小蔥，更香。
需要註意的事項
1.排骨買回來後，可以用清水浸泡2個小時，可以淡化魚腥味。
2.想要排骨湯濃郁，壹定要先炒排骨，這樣才能充分燉出排骨的營養。
3.如果家裏人喜歡吃玉米，可以把它放在冰箱裏當季冷凍，以便隨時食用。